竹笋

鲜买回来后鲜竹笋处理，先处理一下： 1.用手剥去竹笋外壳，用刀砍去根部较老的部分。留下竹笋芯备用。 2.把竹笋芯洗干净，切成丝。 3.把竹笋放入锅中，加入冷水刚好盖过竹笋，开火，煮到水沸腾三分钟关火。 4.将竹笋倒进盛有冷水的盘子里，浸泡大约四个小时。 5. 浸泡好的竹笋沥干水分，备用。 这时候的竹笋没有了苦涩味，用它来炒肉非常营养美味。 鲜竹笋炒肉做法： …

我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！眼下正是大量上市的季节，再过些日子竹笋老了就没法吃了，所以人们都会趁着竹笋鲜嫩时多保存一些笋干炒肉。我们老家最近每个人上山都会满载而归，背回来的笋往院子里的地上一到，几个大妈们就开始剥笋。那么问题来了，去了壳壳的竹笋吃不完怎么保存？下面我来说一说我们老家都是怎么保存竹笋的。 做法一的竹笋去掉笋衣洗净备用。锅中多加些清水烧…

炒之前是焯水处理的竹笋焯水多长时间，这样能提高竹笋的口感，也能让竹笋中的草酸得到更大程度的分解，让人体有更好的钙的吸收。竹笋中含有大量的营养成分，其中包括丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，钙，糖类，铁，磷，维生素和胡萝卜素，对人体有非常好的帮助。竹笋（英语：bambooshoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭…