材 料：净老鸭1只、1对猪蹄炖莲藕的。
调料：香葱1根，生姜1块，花椒少许，料酒、盐各适量。
做 法：
1、老鸭洗净，切成小块，放入沸水锅中焯2分钟捞出，沥去血水，洗净备用。
2、猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈为2块;生姜洗净，切片;香葱洗净，切小段。
3、锅内放适量清水，将鸭块与猪蹄同入锅内，先用大火烧沸，撇去汤面上的浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用小火炖约2小时，至猪蹄与鸭块均脱骨，放入盐调味即可。
炖猪蹄的做法是什么？
食材：猪蹄500克，猪里脊肉200克，腌猪肉100克，虾仁20克，薏仁60克。
调料：葱段10克、姜片6克、精盐5克、味精2克，花椒2克。
做法：
1.将猪蹄去尽细毛，刮洗干净,从骨缝处劈开，剁成大方块;将猪里脊肉和腌猪肉分别切成小方块;虾仁和花
椒分别洗净，连同腌猪肉块用纱布包好扎紧口；薏仁淘洗干净。
2.将猪蹄块、猪里脊肉块和腌猪肉块分别投人沸水锅中氽一下，捞出后用温水洗净。
3.将锅置于旺火上，放入猪蹄块、猪里脊肉块、葱段、姜片、纱布包，倒人清水（丨500克），烧沸，撇净浮沫，炖10分钟左右，取出纱布包，改用小火炖1个半小时，放人薏仁再炖半小时，至猪里脊肉块、猪蹄块熟烂时，撒人味精和精盐即可。
版权声明：本站部分文章来源互联网,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任,如有侵权请联系我们,本站将立刻删除。