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首先营养价值丰富鸡蛋的蛋白质含量是多少，是很好的蛋白质来源，并且价格便宜，容易烹饪。吃鸡蛋能让人长时间感觉饱，因此对保持健康体重有帮助。每颗鸡蛋大约重50克左右，每个大鸡蛋包含6.5克完整蛋白质，提供饮食营养所需的所有氨基酸。而蛋白质又能促进细胞再生，一颗鸡蛋大致相当于1.5两鱼或瘦肉的蛋白质含量。权威健康机构的研究发现，吃一个鸡蛋并不会给健康者带来危害。不过，对饮食胆固醇比较敏感的人，专家仍建议限制胆固醇摄入量。建议食用新鲜干净的农家土鸡蛋，并在煮熟之后食用。
鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。咸鸭蛋中含有大量盐分，对健康无甚益处，但少吃一些也无妨。从营养角度来看，当然鸡蛋是更好地蛋白质来源了。
蛋清是用来挂糊的。蛋黄还没有什么具体的说法。蛋黄蛋白营养大PK正常的蛋黄里，究竟含有什么成份呢？它的颜色又是哪里来的呢？原来，蛋黄的主要成分，是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48.0%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等微量成分。人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白当中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11%左右，水分却占88%之多。而脂肪，也是扎扎实实地集中在蛋黄部分，蛋清的脂肪含量仅有0.2%。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
吃蛋多少完全取决于你的个人需要！
鸡蛋作为最为廉价的蛋白质，被健身人群所首选，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，对于一个健身大咖来说，体重80kg，一公斤体重需要2g蛋白质，那就一共需要160g蛋白质，也就是23个全蛋！一个60kg的普通人，按照正常营养补充一公斤体重1g蛋白质，一天也需要60g蛋白质，在不吃其它蛋白质的基础上10个以下的鸡蛋是不超标的！
吃蛋多少完全取决于你的个人需要！
我个人式健身的大学生，条件有限，蛋白质只能通过鸡蛋来获取。
平均一天下来为15个鸡蛋（3~5个蛋黄，其余吃蛋白，有的时候会吃10个以上的蛋黄），到现在卫视也并没有出什么问题！其实一般健身的人你会发现一天30~40个蛋白是正常的量！
鸡蛋作为最为廉价的蛋白质，被健身人群所首选，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，对于一个健身大咖来说，体重80kg，一公斤体重需要2g蛋白质，那就一共需要160g蛋白质，也就是23个全蛋！一个60kg的普通人，按照正常营养补充一公斤体重1g蛋白质，一天也需要60g蛋白质，在不吃其它蛋白质的基础上10个以下的鸡蛋是不超标的！
一般普通人的话，一天吃两个鸡蛋，你的身体可能出现如下变化！
视频封面03:15
一天吃2个鸡蛋后，会发生什么？
鸡蛋的好处——文字版啰嗦！
营养价值
鸡蛋可以称之为最为廉价的营养品，其含有许多对人体有益的物质
鸡蛋拥有人体所必须要的9种氨基酸（成人8种，婴儿9种），氨基酸是构成蛋白质的基本元素，可以促进肌肉生长；拥有许多维他命以及矿物质，维他命A、D、E、B12等；鸡蛋作为蛋白质更容易被消化吸收。在一般烹调情况下，奶类蛋白质消化率为97%～98%，肉类蛋白质消化率为92%～94%，蛋类蛋白质消化率为98%，米饭及面制品为80%左右。
长期吃鸡蛋的好处
滋养好的胆固醇
在一项摄入鸡蛋与血胆固醇的相关性研究中，每天吃1-3个鸡蛋的受试者，相比不吃鸡蛋的对照组，总胆固醇和低密度脂蛋白变化不大，对健康有益的高密度脂蛋白这一指标上升了。鸡蛋作为早餐可以提高高密度脂蛋白的含量（HDL），而高密度脂蛋白可以减少患心脏类疾病的几率！一天2个鸡蛋，持续16周，人体胆固醇会提高10倍！而对人体没有益处的低密度脂蛋白并没有因为多吃鸡蛋而上升！这些有益胆固醇都存在于蛋黄之内，所以，鸡蛋应该吃全蛋而不是只吃蛋清！
其它优点
鸡蛋内富含的胆碱能够有效地刺激大脑发育以及运转，同时也可以帮助提高记忆力；可以保护视力，鸡蛋含有抗氧化剂叶黄素以及黄嘌呤，这些元素可以减轻紫外线照射对于眼睛视力的损害，降低老年白内障的发生几率；强壮筋骨，熟鸡蛋内含有丰富的维他命D，可以保证骨骼以及牙齿健壮，一个鸡蛋内还有45单位维他命D，人体一天需要600单位维他命D；