在春天的时候，农民要种植很多的蔬菜，其中有些蔬菜就往往要先进行催芽，然后再育苗、移栽，或者是催芽了以后在直播。那为什么要对蔬菜种子催芽呢？对蔬菜种子催芽有什么好处呢？
小时候也经常看到父母对很多的蔬菜种子进行催芽，感觉这多一道手续有点麻烦，为什么不直接播种呢？父亲告诉我说，虽然有些蔬菜种子不经过催芽，也是可以播种的。但是出芽率不高。
在我们当地，种植辣椒、茄子、西红柿、黄瓜的比较多，而都会先进行催芽处理后再育苗或直播。可是因为育苗的时候比较早，往往三月中下旬就播种了。但是这个时期的温度还比较低，不经过催芽处理直接就播种了，那就会因为温度低，而影响其出芽率。
还有一些种子的外壳比较坚硬，或者是种子外皮有一层防水的物质，水分难以进入到种子的内部，这样都会影响到种子的出芽率。因此为了确保其出芽率，保障菜苗出得齐、长得壮，就要先对其进行催芽。同时，对于种植户来说，时间就是金钱，谁的产品早上市，谁就能卖个好价钱。而对蔬菜种子进行催芽，在还能促进其早熟、高产。那蔬菜种子如何催芽呢？这里农夫介绍几个农村的土方法。
体温催芽法在我们当地，以前就常有人这样来对蔬菜种子催芽。每年到了二三月份的时候，有些蔬菜就要开始育苗了。而在育苗之前往往都会进行催芽。可是在当时的条件有限，为了能给种子一个适宜发芽的温度。很多的蔬菜种子发芽的温度都是在30℃左右，而这个和我们人体的体温是差不多的。所以就有人想到了用体温催芽法，即把蔬菜种子先用温水浸泡一定的时间，然后捞出来，冲洗干净之后，再用湿润的纱布包裹起来。用一个塑料袋子装好，放置在贴身衣服的口袋里面，或者是头顶的帽子里。这样就有了种子适宜发芽的温度，但要记得每天要用清水冲洗几次，然后在包裹好，继续放到口袋里。这样反复几天，当种子发芽了，就可以直播，或者是育苗了。
沙子催芽法小时候还看到我们有些老人采用河沙在催芽。先把河沙用水冲洗干净，过滤掉泥巴。再把它们用烧开的热水浸泡一段时间，这样也是为了杀菌消毒。然后再把它晾晒一下，等到半干的时候就可以把已经浸泡过的种子和河沙混和，河沙和种子的比例最好是1.5： 1，混拌均匀了之后，就可以把它放到热水袋或洁净的容器里，然后再防在适宜其发芽的温度中。这种方法对蔬菜种子进行催芽，具有保温、保湿、出芽整齐，且不会沤坏种芽的优点。
另外还有热水袋催芽法。方法和沙子催芽方法差不多，先把种子进行浸泡，然后再在橡胶热水袋里面装入适宜种子发芽的温度，再把浸泡过的种子用纱布包裹，放在热水袋上，再盖上一块干净的湿毛巾就可以了。当水袋里水温过低了，就重复加入一些热水，并且记得每天清水冲洗一下种子。这个方法是非常简单的，并且效果也很好，目前在我们村里就有很多人使用这个方法。你还知道哪些蔬菜种子催芽的方法呢？欢迎补充！
种子催芽方法有哪些？
大家都知道，种植芹菜一般都是用种子育苗种植。但是问题是芹菜的果实因皮厚而坚，并有油腺，难透水，发芽慢而不整齐，夏来高温季节播种更为困难所以，夏、秋育苗或直播前，均需浸种催芽。目前多地种植芹菜，而芹菜催芽的好坏与产量也有直接关系。
芹菜种子催芽方法有哪些？（一）清水浸泡催芽的方法
首先我们把芹菜的种子在清水中浸泡24小时，让芹菜种子充分吸水。然后我们再把种子揉搓并淘洗数遍到水清为止。最后再把种子摊在草席上于阴凉处略晾一下，散失种子表面过多的水分。晾后的种子放瓦盆里，然后盖上准备好的湿布，把种子放在阴凉通风处催芽。注意催芽的适宜温度为15～20℃。在催芽期间我们要注意，每天将种子翻动1次，使温度、湿度均匀。每2天用清水将种子淘洗1次，以防发霉。淘洗后要稍晾一晾，然后继续催芽。大约7天左右，等到80%以上的种子露白的时候就可以播种了。
（二）低温冷藏催芽的方法
首先我们要用清水浸泡种子，然后我们把浸泡后的芹菜种子放在冰箱里，保持在0～1℃的低温下冷藏3天左右，然后放在15～20℃条件下催芽，这样可以缩短发芽时间，提高发芽的整齐度。或者使用100ppm的赤霉素或1%硫脲浸泡种子，可以代替低温处理，这样的效果都一样。
总而言之，芹菜种子发芽最适宜的温度为15～25℃，如果超过30℃，芹菜种子就难发芽。高温季节播种芹菜可采取以上方法处理种子，可以促进发芽整齐。以上分享仅供参考！