12种包子包法,怎么做包子,包子皮不发硬?

白菜猪肉食材:面粉,酵母,白糖,水,猪肉,白菜,大葱,生姜,盐,老抽,蚝油,料酒,鸡汁,香油12种包子包法。

12种包子包法,怎么做包子,包子皮不发硬?

12种包子包法,怎么做包子,包子皮不发硬?

1:面粉加白糖、酵母搅拌均匀,加水和成面团。

12种包子包法,怎么做包子,包子皮不发硬?

2:面团和到手光、盆光、面光醒发至两倍大起蜂窝状

3:葱、姜切末,白菜切末放入碗内,放入切好的葱姜,加盐抓出水份。

4:腌制一会再用手挤掉白菜里面的汁水备用。

5:猪肉剁细放入碗中,加盐、料酒、老抽、蚝油、搅拌均匀。

6:把白菜放入碗内,搅拌均匀,加鸡汁、香油调味增香放置一会

7:案板上撒上面粉,取出醒发好的面团,在揉一揉排下气,搓成长条切成大小均匀的小剂子。

8:取一个剂子,按扁用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的包子皮。

9:包入白菜肉馅,用手沿同一方向打褶,将口封住。

10:蒸锅内放冷水,包子放入笼屉内,盖上盖子,让包子在醒发一会。

11:开火水烧开后再蒸15分钟。

12:关火,再焖上五分钟即可

做法

食材:面粉,香菇,猪肉,青菜,白糖,温水,香油,酱油,盐,老抽,十三香

1、香菇提前泡好,猪肉剁成末,青菜清洗干净

2、面粉加入酵母粉,白糖拌匀,分次加入温水搅拌成絮状

3、和成光滑的面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子酵至2倍大

4、锅中烧水,放入青菜焯水,青菜只要变色即可捞出放凉水中,然后再捞出挤干水份

5、将青菜和香菇切成末放入一个大碗中,肉末也一起放碗中

6、加入香油,酱油,盐,老抽,十三香搅拌均匀

7、发好的面团拿到案板上,用手按压充分排气后,搓成长条切成面剂,擀成中间厚边缘薄面皮

8、面皮中间放入青菜肉馅,用手沿同一方向打褶,将口封住。

9、蒸锅中,放入包好的包子,盖上盖子二次发酵15分钟

10:开火水开后转中火再蒸15分钟,焖5分钟后即可

大包子做什么肉馅比较好吃?

我的家乡地处胶东半岛,这里物产丰富,民风淳朴,吃的主粮多以面食为主,其中山东大包子更是我们这边常吃的主食。

12种包子包法,怎么做包子,包子皮不发硬?

要说做什么馅肉包子好吃,这要根据个人口味了,有人喜欢猪肉,有人喜欢羊肉,还有人喜欢牛肉,正是萝卜青菜,各有所爱。咱们今天还是分享一个猪肉芹菜馅的包子做法。

12种包子包法,怎么做包子,包子皮不发硬?

先把面粉用发酵粉发上,再来调馅。猪肉选前腿肉比较好,肉质细腻紧致口感好。将芹菜切碎,葱、姜切粒。把猪肉剁碎,放盐、花椒粉、油、酱油、料酒,打入一个鸡蛋,将所有材料顺一个方向搅拌均匀,就可以包了。将发酵好的面团进行排气,分成大小均匀的剂子,擀开放菜,根据自己的手艺愿意做成什么形状都行,放到锅里蒸熟,时间根据包子大小决定。美味的包子就可以吃了。

菜包子的做法大全是

菜瓜包子的做法1.准备适量的面粉,加上发酵粉和面,等面发酵到两倍大就可以了2.准备馅料:南瓜和青椒,我选的这个青椒是不辣的那种3.把南瓜用檫丝器檫成丝4.在把辣椒剁碎 ,和南瓜一起盛碗中5.加上适量的盐调味6.加上适量的五香粉调味7.最后加上适量的熟油,搅拌起来就可以了8.把发酵好的面揉开,搓成条,然后切成一个个小剂子9.把剂子揉圆,用擀面杖擀开,擀成包子皮10.然后把准备好的南瓜馅料包进去11.把包子包好,放置等待二次发酵12.二次发酵好,去蒸笼,等锅中水开了,放入包子,蒸15分钟即可13.包子蒸熟了,取出来,就可以吃了

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