牛排

1、第一个是肋眼，又称肉眼牛排，这个部位的肉质运动就比较少，相对也比较美味，肉嫩，有点脂肪在里面。 2、菲力牛排，又称牛里脊，也称嫩牛柳，菲力牛排包在牛肚子中，所以肌肉完全没有得到运动，肉质方面的话就比较爽口。 3、T骨牛排，顾名思义呢，就是这个牛排呈T字，由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成。我个人就比较喜欢这个牛排，感觉味道比较独特。 4、西冷牛排，又称…

  卤炒 食材：牛排、食用油、盐、料酒、小茴香、香叶、姜、桂皮、酱油等菜心怎么炒又。 做法： 1。将牛排洗净后切成块状； 2。热锅热油加如姜片爆香，放入牛排爆炒； 3。倒入料酒、盐、酱油翻炒一下； 4。加入适量清水，加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟，大火收部分汁，即可出锅。   尖椒炒牛排 食材：牛排、尖椒、大…

牛肉的含水量虽然比猪、羊多，但是因其肌肉纤维长且粗糙，肌间筋膜等结缔组织多腌制。加热后肉的蛋白质凝固，产生很强的收缩性，使质地变得较为密实，持水性相应降低，失水量大，导致肉质老韧，因此必须通过化学和物理的方法来改善牛肉的特性。但是西餐厨师几乎不用化学嫩化剂来改变牛肉的嫩度，他们通常通过牛排锤敲打，针刺机和断筋机来破坏肌肉纤维，以达到嫩化的目的。 随着大众对营…

不同的烹饪时间不同，比如说西冷牛排每面煎30秒钟；菲力牛排煎3到5；丁骨牛排也是3到5分钟；肋眼牛排是2到4分钟牛排煎几分钟。看煎牛排有几分熟，主要是看牛排中间的肉质的颜色，一分熟的牛排，颜色还是红色的生肉颜色，全熟的牛排颜色就是完全的褐色。 扩展资料牛排，又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一。欧洲中世纪时，牛肉被视为…

西餐厅的说没有熟，关键在于西餐厅的牛排不是像我们看美剧那样人工靠煎制的，多数餐厅煎牛排、鱼排、鸡排这些主要是靠机器牛排有没有8分熟。煎牛排机，你知道的，跟某些号称高级的微波炉和电饭锅一样，把煎制的对象都做成按键固定在机器上了，按照惯例（也就是我们现在讨论的什么一般只有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟）把这个选择项也设置上去，这样就导致煎成什么样子自己没法…

适合在家做的西餐有哪些，有哪些？以前看电视，在电视里看到别人吃西餐，用刀用叉细细的切，慢慢的咀嚼，再加上舒缓的音乐，干净整洁的环境，一切感觉都是那么的美好 当时那个向往呀，虽然到现在也没体验过，在整洁的环境里，舒缓的音乐中，仔细的品尝西餐～ 但可以在家做呀，至于适合在家做的西餐有哪些，我觉得是意大利面还有 因为现在网络很发达，这些都可以轻松的买到 牛排都是切…