烧鸭
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挂炉烤鸭,烤鸭放炭一次就可以烤熟吗？
对于你这个问题我想你先了解一下我说的一些情况。做炉胆放炭是有讲究的挂炉烤鸭，放少了，可能烧完了鸭还不熟，或火力不够也不好。需要中途再加炭，这样又影响温度差，火温不稳定又导致时间差，对于烧鸭皮脆，色泽，肉质各方面不利。 好了，说正题，做烧鸭，把炭一次性加入烧鸭炉胆满是完全可以把鸭烤熟的，并且随时可以控制烧时所需的温度。 烧制烧鸭的方法:以我做多年烧鸭的经验分享…
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脆皮烤鸭,烤鸭怎么做才到达脆皮的效果？
自己做的烤鸭脆皮烤鸭，保证是真材实料，用的是实在的蜂蜜和白醋的混合液涂抹鸭身，味道是可想而知的，主要有鸭子的质量，像饭店那种烤鸭，选鸭子，用料，进烤炉，火候真的很重要， 我见过师傅用蜂蜜加水，在锅中烫一下鸭子，也就是让鸭子皮上弄蜂蜜水，出来还要风机烘干，才能有达到脆皮效果，个人见过。具体要去学，，下面这是家庭版本的烤鸭，不太好，可以尝试一下， 净鸭 配料 白…
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魔芋烧鸭子的家常做法,魔芋烧鸭的魔芋怎么做才嫩？
是川菜中人们最喜欢的菜肴之一，做这道菜时要想魔芋吃起来比较嫩，就一定要掌握处理魔芋时的要领魔芋烧鸭子的家常做法： 第一步，将买回家的魔芋洗净切成大指母粗的条状。 第二步，锅里加入凉水，将切好的魔芋放入锅中，水淹过魔芋即可，用大火烧开，烧开后就可以熄火。 第三步，将魔芋倒入洗菜盆里沥干水，在水龙头下用凉水冲洗一下，用一个大碗盛上凉水倒入煮了的魔芋浸泡备用。这样…
