日本料理

中日本料理都有菜，使用的其实不少，以下用三道小哥最近接触过的料理对三种日本常见的海草进行说明吧。 昆布。为什么要先讲昆布呢？因为日本料理里面有个核心的本味，那就是鲜味。汉字写作：旨味。假名是：うまみ。罗马字是：UMAMI。这个鲜味会出现在非常多的地方，各式的汁子，各式的汤底，各式的调味料。而这个鲜味来源是什么呢？是两种成分相遇之后，达成一种叫做相乘效果的结果…