带鱼

的不是有很多种，不像别的鱼类有那么多的做法，因为带鱼都是死的，不是活的新鲜带鱼正宗带鱼的做法。之所以是这样，这是带鱼的自然规律，离开水就会死掉。就限制了带鱼的做法。一般带鱼最家常的做法就是炸和烧最多。炸不必细说了，只要掌握好火候，一般都可以炸的金黄酥香，块块整齐不碎。红烧的带鱼就要下功夫了，烧不好就黑糊糊的，还碎碎的一锅鱼末。 红烧带鱼，要分两种上色，这要看…