仔洗才干净 鱿鱼仔一定要洗干净，不然吃了会拉肚子，鱿鱼仔上面的籽洗的时候也有要注意，不要忽略任何部位小鱿鱼仔的做法大全。
首先,要对鱿鱼的表面清洗,刚买回来,因为之前不知道在什么水里放养过.建议先把鱿鱼放在水里一小时左右,不管是死是活的哦.让它有一个换水的过程。接着,然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开。接着,用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏,特别小心鱿鱼有胆哦,切过鱼的人都知道,胆是苦的,千万不能破,一破整个鱼的味道就失真了。在取出鱿鱼内脏后,清洗内部。鱿鱼的眼睛,看您个人爱好,取出来吃或者干点其它的都成.鱼类的眼睛营养价值还是不错的.鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要。再把鱿鱼须一个一个分开,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看个人爱好,然后再一条一条清洗。鱿鱼的腹部也是,清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片,或者一条一条的都可以.接着就可以开始做散菜了,至于是要煮,还是炒就看个人爱好了。主料 鱿鱼仔适量 青椒两个 脆皮肠两个 辅料 葱姜蒜适量 油一勺 盐 糖 料酒 韩式辣椒酱 适量 辣烧鱿鱼仔的做法步骤
1. 葱姜蒜切末，鱿鱼仔洗净去干净肚子里面的油脂和软骨
2. 脆皮肠切花刀在锅里煎一下
3. 国内烧热水，鱿鱼仔在热水里焯一下（不要太久，鱿鱼仔变硬捞出）
4. 锅内入油，爆香葱姜蒜，加青椒一起翻炒，入香肠翻炒，加糖，耗油，料酒，酱油一起炒，倒入韩式辣椒酱，大火翻炒加鱿鱼仔
5. 锅内添一点水，收汁，撒盐和鸡精（辣椒酱本身有咸味，香肠有有咸味可以不放盐），出锅
干小鱿鱼仔，怎么做才？
不知道你问的是不是我们这里的密斗鱼？通常我们这儿的做法是：
先将干密斗鱼用清水泡上一个小时，抽出脊背上那根跟塑料差不多的东西，再用水投洗几遍去掉泥沙。
1蒜黄密斗鱼
蒜黄洗净切段，肉切片，锅中倒油烧热，放入姜丝，肉片翻炒断生，加入蚝油，少许老抽调色，放入密斗鱼，炒几下后下入蒜黄，炒至蒜黄断生加盐，香油出锅。
2最爱的做法是水煮肉加带籽的密斗鱼
肉切片加入淀粉水，盐腌渍片刻。密斗鱼择洗干净，生菜洗净撕成大片，豆芽洗净。
锅中倒入比炒菜多的油烧热，放入郫县豆瓣酱煸出红油，加水，蚝油，老抽，烧开3分钟，放入生菜，豆芽煮熟捞出放一盆里，接着再下入肉片煮熟，放在生菜上，下去密斗鱼，煮上一分钟捞出放在肉片上。
再在肉片上放入大量的花椒，麻椒，干辣椒段，盐，糖，鸡精，大量的葱姜蒜末，将烧好的热油泼在这些料上即可。
盐腌的小鱿鱼仔怎么烧更好吃？
我一般都是酱烧，具体做法是：先把鱿鱼仔洗净去掉软骨然后下锅焯水一下
其他材料
1.洋葱半个
2.小葱两根、蒜末、姜末、青红辣椒（不会吃辣可以省去）
3.白砂糖、料酒、老抽
做法：油锅烧热，下入葱头、蒜末、生姜末、青红辣椒圈爆香然后加入洋葱圈炒出香味，再加入焯过水的鱿鱼仔继续翻炒然后加入一小勺白糖和少许料酒、食盐、鸡精调味，最后取少量老抽沿锅边淋入继续翻炒入味就可以装盘出锅了，上桌前撒上葱花一道美味的酱烧鱿鱼仔就做好了。