东北的美食还是很多的。先来说说东北菜吧草帽饼的做法，锅包肉、杀猪菜、酱鼓棒、地三鲜、小鸡炖蘑菇、酸菜汆白肉、蘸酱菜、拔丝地瓜……
东北主食：草帽饼、糖饼、发面饼、鸡蛋饼、葱花饼、疙瘩汤、面条、粘豆包、包子、油条、油炸糕、鸡西冷面、大碴粥、大饼子……面条的种类就有好多啦，光是打卤面的卤子就有十几种呢，来到东北，就敞开了可劲吃吧，哈哈
在东北，冬天的时候，还有一些事东北独有的美食，像是一些冻货，冻梨、冻柿子、冻草莓等等，用凉水浸泡一会，就可以吃了，这种味道是东北人独有的记忆了吧，小时候每年都要吃冻梨，我更喜欢吃硬一点的，不要用水泡太久，那种口感很棒。还有冰糖葫芦，也是东北人的很爱的街头小吃，酸酸甜甜的味道。
东北这面还有一些有名的街边小吃，比如烤冷面、煎饼果子、烤腰子、烤羊肉串等等，烧烤是哈尔滨人的最爱，夏天，没有一顿烤串解决不了的问题，再来点啤酒，哈哈，太赞了！
，用什么水？
烙饼在我们北方也是很受欢迎的，蓬松暄软，层次分明，柔软好吃，烙饼也是分很多种，不同的做法和面的方法也都不一样，烙饼和面用什么水最好，主要取决于烙什么饼和自己的口感，我们家最常见的就是死面饼、烫面饼和发面饼。
烙饼也是我从小吃到大的，百吃不腻，烙饼的种类也是有很多种，最常见的就是死面饼和发面饼，死面饼不用发面，发面饼就是要发面，和面的方法也都不一样，做出来的烙饼口感也不一样，死面饼做起来比较省时间适合当时吃，发面饼做起来时间要长一点，放凉都不硬，下面就来分享一下烙饼和面用什么水最好。
一、烙饼和面用什么水最好1、经常吃烙饼的都知道，烙饼和面方法有凉水和面、开水烫面、半烫面、温水和面等，不同的和面方法做出来的烙饼口感也都不一样，烙饼和面用什么水最好，主要取决于烙什么饼和自己的口感来决定，每个人的口感不一样。
2、像死面饼，一般都是用凉水和面、全烫面或者半烫面的方式来和面，因为死面烙饼不用发酵，凉水和面做出来的烙饼放凉了会硬，全烫面和面做来的烙饼虽然软但是会发粘，半烫面做出来的烙饼柔软劲道，口感更好，只不过死面饼适合当时吃，放凉了就不好吃了。
3、发面饼就是要放发酵粉发面的，一般都是用温水和面，有助于酵母的发酵，发面饼虽然做起来比较费时间，但是做出来的饼放凉了还是柔软的，所以说如果是做死面饼就用半烫面的方式和面，如果是做发面饼就用温水和面。
二、发面饼做法1、准备食材：面粉300克、温水150克、白糖5克、酵母3克
2、盆里加入面粉，加入白糖，酵母粉用温水化开加入到面粉中，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成偏软的光滑面团，盖上盖子醒发至两倍大。
3、面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上揉搓排气，揉成长条状，分成大小均匀的小剂子，擀成小圆饼，喜欢咸的的也可以做成咸的。
4、全部擀好后，用保鲜膜盖好，醒发十五分钟左右，平底锅刷油，把饼坯放进去，上面也刷一层油，用中小火烙制，烙至饼鼓起来两面金黄就可以，蓬松香软。
总结：这下大家都知道烙饼用什么水和面最好了，如果是做发面饼就用温水和面，如果做死面饼就用半烫面的方式和面，不过也可以根据自己的口感来选择，可以每种和面方法都试试看，总有一种和面方法是适合你的，毕竟每个人的口感不一样。
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