1梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段梅菜的、姜切片备用。2五花肉清洗干净放入砂锅中，加入葱、姜、桂皮、八角、几滴白酒。3大火烧开，转小火炖煮20分钟。4煮好的肉拿出后趁热抹上老抽。5锅里抹薄薄的一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤，直到肉皮颜色金黄、油脂溢出，将肉块四面都煎至上色。将烤出的肉块盛出，肥油留在锅里，泡好的梅菜放入锅中。7倒入先前煮肉的肉汤，加入1小勺生抽、1小勺盐、1小块冰糖，小火焖煮15分钟。8煎好的肉稍凉后切成片，肉皮向下，均匀排在菜碗中。3上面铺上梅菜，放入压力锅中蒸制。10压力锅蒸20分钟后关火，放气开锅。It将蒸出的油汁滤出，接着再放入锅中蒸制20分钟，出锅后再次将油汁滤出。12找一菜碟，将菜碗倒扣即可。
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