请将我训服,农村酿造粮食酒喝着放心吗?

农村酒喝着吗请将我训服?我来回答这个问题可以说再合适不过了。

请将我训服,农村酿造粮食酒喝着放心吗?

我是瑶族人,可以说我们瑶族人都是在酒里泡大的,无论大人小孩、男人还是女人都喜欢喝酒。由于瑶族人世代都居住在崇山峻岭之上、深山密林之间,自然环境恶劣,酒就成了瑶族人的魂和力量,没有酒,是斗不过恶劣的大自然的!

九十年代前,我们瑶族人家家都煮酒,成年人个个都会酿酒的。酒的种类也多,不仅有普通的烧酒,还有糟酒、水酒……按季节还有冬酒、春酒之分,既使在六七十年代也是家家户户可以酿酒的,而没有当作“割资本主义尾巴”禁止过。

八十年代前,酿酒的饼药(酒曲)都是家家户户自己种植饼药草,再加上山上采的辛香类植物土法制作的,可以说那个时候农村酿的粮食酒喝了是绝对安全的、放心的。八十年代后,随着许多个体户制作酒曲的出现,瑶民们嫌自己制作饼药太麻烦,几乎都到集市上买现成的酒曲和饼药了。

那到底现在农民在集市上买的酒曲或者饼药,回家酿酒喝了安不安全?放不放心呢?

在这里要说明一下酒曲和饼药是不一样的,洒曲产酒率高,但人喝了会口渴甚至头疼。饼药则产酒率低些,但人喝了一般都没有囗渴、头疼这些问题。

几年前我还在夲地县城煮过酒,也是在街上买的饼药,刚开始蒸饭不熟,有人告诉我,蒸不熟饭的时候往里倒点醋,饭很快就熟了,第一次倒了点醋进去饭没熟,恼了,第二次把剩下的一整瓶都倒了下去,饭还是没怎么熟,但酿的酒既不会酸也不会坏。

过去农村用自制的饼药酿酒,六七月高温天气会有许多酿成酸酒的。现在集市上买的饼药无论你怎么酿都不会酸酒,也不会出现酿酒的米饭腐败变质的现象。

许多装饼药的包装袋上都写着防酸、防高温腐败,至于添加了什么我就不得而知了。

过去农村用自制的饼药酿酒,根据气温不同一般都要发酵沤制一二个月的,蒸酒的时候才能保证出酒量。现在买集市上的饼药来酿酒,六七月高温时一星期到十天就可以蒸酒了。

你问我现在农村自家酿的粮食酒喝了放不放心?如果你是用自制的土饼药酿酒的话,只要你天天喝的不太过量,可以说是放心的。因为我们瑶族人饮酒是很厉害的,过去在家时,特别是农闲时节,到每家去都要喝酒的,一天喝五六餐酒是很平常的,许多人七八十多岁了还在田地里劳作,身体还棒棒的,可见

适量饮酒是有益健康的。至于说现在从集市上买的饼药酿的酒,喝了放不放心?这个我可不敢下结论。

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