煮虾看似很简单的事煮怎么煮，也是有技巧的，并不是把虾放进锅里煮就好，今天，让我来讲讲正确的煮虾方法，希望对您有帮助。
首先买虾要买新鲜的虾，然后就是处理，一定要清洗干净，用牙签挑去虾线，不然黑黑的虾线是很影响食欲的哦。然后锅中烧水，等水煮开后把虾放进锅里，等看到虾的身体开始慢慢变弯了，并且颜色变成红色之后，虾就熟了，然后把虾捞出来盘，这样虾就煮好了，最后调个蘸料在吃的时候蘸一下就可以吃了。
在煮虾的时候有几点需要注意：
1、不放料酒：很多人在煮虾的时候，为了去除虾的腥味，就放上了许多料酒、姜还有大葱等等调味品，这样会遮盖虾的鲜味。
2、不放盐：有些人嫌味道淡放点盐，其实是不对的。煮虾的时候就不要放盐，放上盐之后虾的鲜味会完全会被盖住，吃起来肉质老。
3、一定要调料汁：鲜虾蘸着料汁吃，非常好吃。
我的分享就到这里，我是林云馨有煮艺，关注我分享家庭美食，给您带来方便和美味，祝您身体健康，万事如意，事事顺遂。
煮大虾怎么煮。煮出来颜色发黑？
由于虾头部分布着内脏，一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。
1.把大虾洗净，剪去须子、尾。
2.在锅里放半锅水，加几片姜片。
3.把虾放锅里煮。
4.用勺搅几下。
5.放一大勺盐，大约煮10分钟左右入味即可。
白灼：不用放水，直接放在锅里煮，一直煮到虾变红就可以拿起来了；炒：剥掉虾壳，放油，等锅热之后再倒进锅，一直炒到虾变红，再放调味料，起锅！
锅内烧开适量水,加入几片姜,几条葱段,将大虾放进去煮至虾完全熟透,不熟会拉肚子,所以要确保大虾熟透,一般都要煮个八到十分钟(视虾的大小而定),捞起.另用小碗加点酱油香菜和切成碎粒的青辣椒,烧热油淋上去.
煮大虾有什么呢？
养阴，补肾，生津。适用于热病伤津，肾虚腰痛，小便频数等。
配方：玉竹30克，大虾400克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐、鸡精各3 克，八角2个，桂皮6克，味精2克，鸡汤1800毫升。
制作方法：
1.将玉竹润透，切成3厘米长的段;大虾用少量酒伺养，洗净;八角、桂皮洗净; 姜切片，葱切段。
2.将玉竹放入锅内，加入料酒、姜、葱、盐、味精、鸡精、八角、桂皮、鸡汤，置武火 烧沸，再加入大虾，用中火煮6分钟即成。捞起大虾装盘，装饰上桌供食。
食用方法：佐餐食用。