第二节 夜场行业术语 1、–源于台湾称呼ktv少爷是做什么的。内地也叫小弟，指在高档夜场专门拿小费在KTV 服务的资深男服务生。 2、客务专员–也叫DJ小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV 包房内为客人点歌的资深女服务。 3、公主–指在高档夜场专门*拿小费在KTV 包房服务的资深女服务员。
4、壹打–通常指壹打啤酒12 支，半打6 支。 5、IP＝1 安士（30 ml 左右）。 6、醒目–醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。 7、飞单–指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。
8、窜房–指服务员在工作中，在看所属区域（KTV 包房）的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。 9、HIGH 房–指在DISCO 夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO 音乐的包房。 10、HIGH 客–指在DISCO 夜场经常来HIGH 跳舞的客人。
服务人员称之为“HIGH 客” 11、客务经理–指在DISCO 夜场里为公司订房或管理DJ 的管理人员称之为客务经理。 12、黄单–指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。 13、ORDER 单–又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。
14、打白板–指在KTV 的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为“打白板”。 15、内保、外保–统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司（派出所）为娱乐场所而设定安排的保安人员。
16、冰杯–顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。 17、混饮–指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。净饮–指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。 18、查场–又叫查牌，指当地警察为配合政府“黄、毒、赌”现象的清查而对娱乐场所做出的行动。
19、督察–即监督、察看指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。 20、灯头–又叫营销。专指在DISCO、HIGH 场对拉客订座人员的称呼。 21、HIGH 神–指经常习惯到DISCO 夜场疯狂跳舞的特殊客人。
他们一般请专业DJ 师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。 引文来源 夜场培训与管理大全 第一章夜场概念 – LEX的日志 – 网易博客。
