用料 主料 牛肉1000克 1000克 辅料 西红柿 3个 调料 食盐 适量 葱 少许 姜 少许 八角 3个 桂皮 1片 料酒 适量 老抽 少许 番茄酱 200克 香叶 3片 肉蔻 少许 植物油 适量 西红柿土豆的做法 这道菜的牛肉我用的是河南伊赛牛腹肉，伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商，别的我就不多说了，大家知道的哈牛肉炖土豆怎么做。锅具我用的双立人炖锅，因为这种牛肉肉质很紧实，如果用普通的锅，需要炖很长时间，炖这种肉的时候就会体现好锅的优势了，不过可以用砂锅代替，也不错的。 1.牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净 2.锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用 3.炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟 4.把炒好的牛肉转入双立人炖锅（砂锅也可）加入没过牛肉的热水 5.炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时 6.加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅
牛肉土豆条怎么做才好吃？
土豆烧牛肉下饭好帮手，鲜亮又油润，魂都香没了！土豆入味，肉香扑鼻，牛肉弹嫩有嚼劲，肉汤被染成了浓重的橘红色，浇到白米饭上，吃到手心发汗，这是什么神仙美味，感觉舌头都恋爱了。
首先备好用料
牛腩 1000克（一定要选用牛腩，肥瘦相间，又油又香还有嚼劲）
土豆 4个（黄心最好）
姜片 50克
香叶 2克
八角 1克
花椒 5克
冰糖 30克
生抽 50克
料酒 20克
盐 5克
老抽 15克
做法步骤
1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。
2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。
3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。
6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
如何做家庭版土豆炖牛肉？
主料
土豆 ：500
牛肉 ：500
辅料
鸡粉 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：少量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.把牛肉切成小块，加淀粉和适量酱油搅拌均匀，腌半小时。
第二步
2.把土豆去皮切成小块待用。
第三步
3.在锅内放进一点油，把肉倒进去翻炒至变色。
第四步
4.肉炒至变色后，倒进高汤或清水，加入盐，酱油，鸡粉，蚝油搅拌，盖上锅盖煮至沸腾。
第五步
5.沸腾后，倒入土豆，把肉和土豆搅拌好，盖上锅盖继续炖，再次沸腾后就开小火慢炖，中间一定要记住要多次搅拌，一定要搅到底，因为土豆很容易粘住锅底，粘住锅底会变焦。
第六步
6.煮至水变成粘稠的汁，土豆绵软，拿筷子一戳就烂的程度就完成了。美味可以出锅啦~
烹饪技巧
1.一定要记住炖煮过程中要多次搅拌不要粘底。2.在步骤4那里要先加入调味料在汤内，要不然等土豆下锅之后再放调味料会让味道分布不均匀。