至于这么做还真不好说怎么杀，就看你怕不怕生了，哈哈哈哈，开玩笑。其实做法都不太简单也不算麻烦，我给你来个三种
第一个锅巴鳝片，1，鳝片洗净改刀，剞花刀，加鸡精、胡椒粉、盐、白糖、料酒腌制入味。2，将鸡蛋液和淀粉调成糊，将入好味的鳝片挂糊，滚匀碎锅巴。3，锅上火，加油烧热，放入鳝片炸熟，装盘即可。
第二种梁溪脆鳝，1，将活鳝鱼入盐水中煮至嘴张开，用清水漂净，治净沥水后切小段。2，锅中油烧热，放入鳝鱼肉，炸4分钟捞出，待油温升至八成熟后复炸5分钟，再改小火炸脆。3，原锅留余油，放姜末和葱末煸香，加入酱油、料酒和白糖烧沸成卤汁，把炸脆的鳝鱼肉倒入锅中炒匀，淋入芝麻油，出锅装盘成宝塔形，撒上姜丝即可。
第三种生爆鳝片，1，将鳝鱼洗净，去头、尾，鱼肉片成菱形待用。2，将鳝片放入碗内，加盐和料酒腌制，用水淀粉、酱油、大蒜、洋葱及清水放入碗内，兑成芡汁。3，置锅火上，加油烧至七成熟，下入鳝片炸至外皮松脆，捞出沥干油，放入盘内，原锅留少许油，倒入芡汁，淋入芝麻油，起锅浇在鳝片上即可。
以上三种都不算难，就看小主的个人喜好了。
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