拉的原材料有羊肉1块（约150g)拉条子的、西红柿1个、青椒半个、香葱1根、大蒜4瓣、洋葱半个、芹菜3根、鸡蛋1个、拉条子1份（约150g)、调味料（盐、淀粉各1小勺，食用油2大勺、孜然1小勺）、 调味汁（胡椒粉、盐各1小勺、料酒、酱油、醋各1小勺、水淀粉1小勺，糖2小勺、番茄酱1大勺）。
做法是先将羊肉洗净，切成厚0.2cm的薄 片，备用。西红柿洗净、去蒂、切成小 块；青椒洗净、切成小片。、大蒜去皮、洗净、切末；洋葱、芹菜洗净、切丁。羊肉中，加入蛋清、盐、淀粉 抓勾，腌20分钟。将调味汁料与葱末、蒜末混合 搅匀，备用。锅内加2大勺油，中火烧至七成热，倒入羊肉片，小火煸炒变色。接着放入青椒片、洋葱丁、芹 菜丁、西红柿块略炒几下。西红柿出汁后，放入孜然、调 味汁，炒匀即成拉条子卤。另起锅，煮熟拉条子，盛入碗 内，浇上卤汁，即可食用。
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