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开封不但有自己的小吃，甚至全国有名的小吃都可以在这里找到。
在开封，你要说WC不好找我还信，要说找不到卖小吃的谁都不信！
开封的小吃不但白天多，夜里更多了。一进入开封，就有车站夜市、大南门夜市、小南门夜市、五福路夜市、西郊商场夜市、东闸口夜市，嗨，不说了，太多了！还没进入市区呢，光禹王台区的都说不完。
要说开封最有名的，就是开封的鼓楼夜市了。可以说，没吃过开封鼓楼夜市的人，就不算真正的了解开封、到过开封。
很多名人来开封，都少不了去光顾鼓楼夜市，那场景、那阵势，包叫你一生难忘。
1998年，相声表演艺术家李金斗老师就专程来到开封鼓楼夜市，我还让他签了名呢！
谢邀！现在开封有两个夜市，第一个就是一直以来都非常热门的、专吃小吃的鼓楼，但是由于最近游客多了，物价被哄抬得虚高，以致于许多本地人很难承担这样的消费，转战包公湖西司夜市。但是与鼓楼相比，西司其实小吃并不多，只是一些普通的砂锅与下酒菜，但胜在分量大、价格实惠。 与其说去夜市吃小吃，不如学习当地人，依据想吃的东西来决定去哪儿。如果想吃麻辣羊蹄的话，就去鼓楼。在鼓楼，还可以吃炒红薯泥、开封杏仁茶、炒凉粉与羊肉炕馍。如果想吃烧饼的话，可以去徐府街，想吃羊双肠汤可以去城南。当地人可是不局限于夜市的喔！ 不过西司夜市也有一些小吃是值得介绍的，如果游玩时间比较紧张，又想尽可能品尝到开封小吃的话，西司也是一个不错的选择。在这儿，你可以吃到容记杏仁茶、羊肉炕馍、烤羊肉串、油泼面、麻辣羊蹄、熏兔肉、胡辣汤等开封传统小吃，人均大概30左右喔！ 西司夜市推荐店家：张二炒凉粉、尚记红焖羊肉、牛骨汤、二嫂羊肉炕馍、酸奶炒芦荟、侯记菠萝饭等等。如果还想知道更多的西司夜市推荐小吃，可以上大众点评搜搜看喔！ 其实吧，不用盲目跟风的。每个人的口味都很私人，别人觉着好吃的你不一定觉得好吃，所以尽量挑自己喜欢的地儿去！大家都喜欢夜市，但你不喜欢路边摊的话，不去也不会可惜哒。旅行嘛，就是要跟随自己的内心，想去哪儿去哪儿，开封那么多美食，除了夜市之外还能搜罗到更多，可以多做做功课喔！ 以上是我的全部回答，希望能帮到你啦！最后，祝你在开封吃得开心！关注头条号【爱飞乐游】，获取海量出国旅游干货，让我们带你玩遍全世界！
豫东身边事儿作为地道的开封本地人，每天都在享受着口福之美，就连每天吃的早餐油条胡辣汤、煎包豆腐脑都是我们当地有名的小吃，在之前的问题回答中，我已经向各位朋友介绍了鲤鱼焙面、灌汤小笼包、羊肉炕馍等开封名小吃，下面我接着再向朋友们介绍三种小吃:
一、黄焖鱼 在豫菜菜系当中，黄焖鱼是最受欢迎的菜品之一，甚至在鲁菜菜系中也常见到不同版本的黄焖鱼，但是，当你吃过开封的黄焖鱼之后，你才会知道非同一般的开封小吃，你就会有种五岳归来不看山的感觉，开封的黄焖鱼是以精选的黄河小草鱼和黄河小鲤鱼为主要食材， 经过炸制配以大料、卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香，回味无穷，开封黄焖鱼的一个显著特点就是骨酥肉烂，所有的鱼刺都是软软的，可谓是老少皆宜的营养美味。
二、开封锅贴 锅贴品种繁多，价格适中，是老百姓一日三餐都能消费得起的小吃，在郑州、西安等地也都很受欢迎，但是开封锅贴与众不同，馅料可荤可素，其中最受食客们欢迎的当属猪肉韭黄馅的，精选猪后腿肉，配以鲜嫩韭黄，辅以秘制调料，用本地盛产的小麦精粉做面皮，文火煎制而成，外皮焦酥，肉馅鲜香浓郁，食用时配大蒜，香醋风味独特，食感更佳。
三、炒凉粉 开封卖炒凉粉的小吃摊，遍布大街小巷，特别是各个夜市上炒凉粉摊，生意更是火爆，开封炒凉粉主要以本地的红薯粉为原料，以传统工艺，纯人工制作成的凉粉为主要食材，配上豆豉、葱姜蒜等，用厚底平底锅炒制而成，上面凉粉鲜香软糯，下面焦皮脆焦酥香，再配上刚出炉的烧饼，简直是绝配。