腌制羊肉串的方法,烤串用的羊肉是怎么腌制的?

在中国好多地方都有,许多地方烤羊肉串的味道和方法也略不相同,有直接撒料烤的,也有酱料烤的,还有刷酱烤的等腌制羊肉串的方法。比较出名有特色的烤羊肉如新疆羊肉串、宁夏羊肉串、陕北羊肉串、四川羊肉串、内蒙羊肉串,锦州羊肉串等等,有很多。

腌制羊肉串的方法,烤串用的羊肉是怎么腌制的?

下面介绍一款烤羊肉串比较家常的做法。烤出来的味道也很不错。

材料:羊厚腿肉、洋葱、香油、酱油、盐、味精、孜然、花椒粉、辣椒粉、葱末、姜汁各适量。

1. 将羊后腿肉洗净,切成3厘米长,2厘米宽,厚约6毫米的块,洋葱洗净切成相同的块。

2. 用小碗加酱油、味精、葱末、姜汁调匀,把孜然、味精、盐、花椒粉、辣椒粉放在一起调匀成小料装碟备用。

3. 用铁扦将羊肉块和洋葱块间隔串起来,将肉串平架在炭火上,用小火烤制,边烤边用调好的汁均匀的刷在肉串上,并均匀的撒上配好的小料,当两面均烤制棕黄色时,刷香油,连同扦子装盘即可。

你觉得这款做法怎么样?

新疆烤羊肉串的腌制方法?

1.羊肉用清水浸泡2小时,中途换2-3次水,泡出血水后洗净切小块。

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2.大葱切段,姜蒜切碎,准备好辣椒粉、孜然粉、淀粉、盐、白糖。

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3.将步骤2的材料与羊肉一起放入保鲜袋混合。

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4.加入生抽和橄榄油,用手抓匀。

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5.姜保鲜密封,放入冰箱冷藏,腌制一晚(一般腌制3小时以上也可以,越久越入味)。

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6.竹签洗干净,用冷水泡透(烤的时候不容易糊)。

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7.将腌制好的羊肉串起来。

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8.刷上一层橄榄油,这样就腌制成功了。

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烤羊肉串需要提前腌制吗?

当然要提前腌制。分享四种方法腌制羊肉串。

腌制羊肉串的方法,烤串用的羊肉是怎么腌制的?

腌制羊肉串的方法,烤串用的羊肉是怎么腌制的?

1、把羊肉串串好放在清水中腌制半小时既可进行烤了。

2、用牛奶500克和盐15克搅匀,把串好的羊肉串腌制1小时。

3、用辣椒粉100克,麻椒花椒粉20克,小茴香粉40克,孜然粉50克拌匀,炒勺倒入油400克烧热,温度降到七八十度时把料粉倒进去搅拌均匀,倒入盆中把羊肉串放进去腌制1小时。

4、用香辛料20克白酒5克盐30克倒入锅中大火烧开小火煮半小时,滤出汁放凉后,把羊肉串放进去腌制2小时。

香辛料是干姜8克、山柰8克、肉豆蔻各8克、砂仁2克、草果2克、木香1克、高良姜2克、丁香1克、花椒2克、八角5克、肉桂2克、小茴香4克等配制,炒干后磨成粉。

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