你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！是最最常见的家庭食材，土豆价格便宜，烹饪的方法也是多种多样，炖31种土豆家常做法、炒、煎、炸、烤、拌样样都行，发展至今土豆也有很多的品种，有口感清脆也有口感软糯的，需要做哪一种土豆菜品要选择正确的土豆品种，会增加成功的几率。
肉末土豆泥 土豆去皮切成块，放入蒸锅中蒸熟，这时先将猪肉剁成肉末，蒜切末，小葱切碎。土豆蒸熟后拿出趁热压成泥装入盘中，锅中加油放入肉末煸炒变色后加入蒜末、豆瓣酱炒香，加入少许的水煮开，再加入适量的水淀粉勾芡浇在土豆泥上，撒上葱花即可。
干锅土豆片
先将土豆去皮切成0.5厘米左右的片，然后放入清水中洗净沥干水分。五花肉切片，葱姜蒜切碎，辣椒切碎。将土豆撒上适量的干淀粉，锅中烧油将土豆放入油中炸至金黄捞出控油备用（也可直接用油煎），热锅下五花肉煸炒金黄出油后倒入辣椒、姜蒜末和一勺豆瓣酱炒香，再倒入土豆片翻炒均匀，加少许盐、生抽和白糖调味，再加少许开水盖上盖子焖两三分钟，土豆入味倒入锅仔中，撒上青蒜叶锅仔放在酒精炉上小火加热慢慢吃。
酸辣土豆丝将土豆去皮切成均匀的细丝清洗两遍，再放入清水中加入一勺醋浸泡一会儿，青红椒切细丝，干辣椒切碎，蒜米切碎。锅中加水烧开放入土豆丝，土豆丝稍微变色就捞出放入冷水中浸泡一下。锅中加油，放入少许花椒炒香后捞出不要，放入蒜末和干辣椒，炒香后倒入青红椒丝和土豆丝，大火翻炒片刻，加盐、鸡精翻炒均匀，最后加入香醋翻炒均匀即可出锅。
牛腩炖土豆将牛腩洗净切成小块，锅中加水放入牛腩，姜片和葱段煮五分钟左右，捞出牛腩洗净。土豆去皮切块放入水中防止氧化，西红柿外皮轻轻划几刀放入开水中烫一下剥去外皮切小块。姜切片，大葱切段。锅中加油放入葱段和姜片炒香后倒入牛腩翻炒均匀加入清水转至砂锅中，大火煮开后改小火，慢炖半小时。炒锅中加油放入西红柿块煸炒出汁再放入土豆翻炒均匀，将炒好的土豆和西红柿一起倒入锅中，再继续炖煮至牛肉软烂，最后加盐、生抽、鸡精和白糖调味即可。
土豆需不需要开水首先要看你要做菜品是什么，有些土豆菜品不加水可能土豆不熟，有些加了水口感就变了。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！
用土豆可以做哪些的啊？
大家好，我是【尺短寸长】。
土豆在我们的日常生活中，是不可或缺的食材和食物。在人类几千年的实践中，勤劳的人们发明出了很多关于土豆的菜谱。下面我就来给大家介绍一下我百吃不厌的几种土豆家常做法。
凉拌土豆丝
做法：
土豆削皮，，用刮丝器刮丝。用水冲去多余的淀粉。锅中烧水至沸，倒出放凉。再起锅烧水，水开后倒入土豆丝，煮至断生。用漏勺捞出，迅速放入放凉的凉开水中冷却。捞出滤干水分备用。准备姜丝，蒜粒，干辣椒节，青椒丝，放入滤干水分的土豆丝碗里。锅中倒入适量菜籽油，烧至冒烟，撒入几粒干花椒爆香。泼在土豆丝上的佐料上。加入适量盐，陈醋，酱油，蚝油，芝麻油，拌匀。一道好看又好吃的酸辣凉拌土豆丝就做好啦！土豆麻辣烫
做法：
选择圆圆的小土豆放入锅中烫煮一下，撕去土豆皮。洗净对半切开，放入蒸锅中蒸熟放凉。待不烫手后，用竹签把土豆串起，不要串得太密，太满。起锅，放入适量菜籽油，烧至冒烟，放入蒜粒，花椒，干辣椒快速翻炒。倒入麻辣烫底料炒香，倒入骨头汤（或清水），煮开，加入姜片，鸡精，盐，煮至香味四溢。放入串好的土豆，水开后，转小火，煮至入味。捞出，用夹子辅助，把土豆从竹签下取出放入碗中。蘸料的配制干辣椒用剪刀剪成1厘米左右的节。热锅中倒入少许油，摇动炒锅，让油均匀涂满炒锅，倒出多余的油。倒入辣椒节，小火炒酥，放凉，碾碎。另起锅放油，烧至冒烟，加入花椒爆香，关火稍凉后倒入碾碎的辣椒上。香酥辣椒油就做好了！
取一小碗，放入少许香酥辣椒，加入蒜蓉，姜蓉，盐，味精，耗油，撒上些许葱花。
烫好的土豆蘸上这香酥的辣椒，美味的麻辣烫土豆就做好了。
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