太原小吃,山西太原有名的小吃有哪些?

说到太原的特色小吃太原小吃,我首先想到了头脑。

太原小吃,山西太原有名的小吃有哪些?

头脑

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是山西特有的一种清真小吃,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块藕,一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。是太原特有的一种风味早点,已有三百多年的历史。从农历白露到翌年立春期间,太原各清真饭店都争相推出头脑。

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羊杂割

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又称“羊杂碎”,是太原的美食名片。吃完羊杂,再吃粉条,最后喝几口纯正的羊汤,鲜香可口,回味无穷。在寒冷的冬天,来一碗热气腾腾的羊杂汤,享口福之余又驱寒意。 据传,山西人吃杂割需回溯至元宪宗九年。彼时元世祖忽必烈率元军入中原,其母庄圣太后随军却染疾,被名医许国桢治痊愈,许母韩氏善主厨,一同随侍。 韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水感到可惜,便将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃。太后品尝后,赞不绝口,赐名“羊杂割”。从此羊杂割逐渐流传,成为民间风味小吃。

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六味斋

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是始创于1738年(清朝乾隆三年)的中华老字号,生产的酱肉系列产品是我国传统食品,三晋名吃,曾作为皇宫贡品享誉京师。在有这样的老话和说法:“杏花村里老白汾,太原城内六味斋”、“不吃六味斋,不算到太原”。酱肘花和酱牛肉非常好吃哦!

上帝炸鸡太原人应该都吃过吧。回想起那金黄金黄的大鸡腿,撒上些辣椒面,趁热咬一口,滋滋地冒油,外酥里嫩,简直绝了!每当人们走到大南门附近时都会闻到一股子浓烈的香味,要问这香味哪里来,老太原们会告诉你,前边转角上帝炸鸡。现在店面搬迁,而且开了几家分店,终于不用在大南门排老长的队啦~

岭峥炒栗

相信每个去柳巷逛街的妹子路过岭峥这家店,都会情不自禁的掏钱买栗子,哪怕排队站到脚软。这家的栗子香甜软糯,入口绵甜,个儿大皮儿薄,尤其是刚炒出来的栗子,趁着还热,“啪”的一声的清脆,皮就被剥开了。我上次去买的时候还遇到两个沈阳的游客特意排队来买。

李记鱿鱼

去柳巷必买!鱿鱼的味道只有辣的,吃起来香辣过瘾。鱿鱼是按照部分来卖的,不同的位置吃起来口感不一样。尤其是鱿鱼须吃起来有嚼劲,再刷上秘制的辣酱,味道让人回味无穷。

太原市的美食有

太原美食只有太原人才能如数家珍。老鼠窟元宵、头脑、郝刚刚羊杂汤、王萍面皮、杨记灌肠、认一力蒸饺、上帝炸鸡等。

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提起“认一力”,老太原人骄傲不已,“买东西到开化寺,吃饺子去认一力”。体现了太原百姓对这个老字号的青睐。认一力创办于1903年10月15日,其特色产品牛羊肉蒸饺被誉为华夏饺子之上品及“山西十大名吃”之一。“醋浇羊肉”也获评名菜之称。

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老鼠窟元宵的老字号叫做“恒义诚”,由于地处钟楼街“老鼠窟”巷口,故以“老鼠窟元宵店”著称。老鼠窟元宵堪称是老太原人必吃的美食。口味有芝麻、花生、桂花、玫瑰等,香甜可口,软糯Q弹。

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头脑这一名吃是由明末清初著名文人、书法家、医学家傅山发明的,作为药膳食品,头脑对人体有着温厚的滋补作用。头脑中的八珍为:黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜。太原清和元的头脑是太原人早餐首选。头脑口味清淡,配着黄酒,羊肉烧麦实在是美味营养,据食客们说,一个冬天吃下来,浑身上下热乎乎。强身健体的功效更是人人称道。

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