禁忌人群：患有眼疾者慎食的禁忌；有阳亢及热性病症的人忌食。
适宜人群：一般人群均能食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。
相克：
韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒：会易上火韭菜+菠菜：会引起腹泻
韭菜+虾皮：影响营养的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成分；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸
收韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环韭菜+蒜薹：影响消化
韭菜+菠菜：腹泻韭菜+白酒：上火胃肠不适韭菜+牛排：中毒
宜搭：
韭菜+绿豆芽：可解毒、补肾
韭菜+黄豆芽：可排毒瘦身
韭菜没熟的时候会很辣吗？
韭菜不是辛辣食物，它是属于一种纤维食物，可以加速肠胃蠕动，对于我们的消化系统是极好的。
韭菜的禁忌
1、不能生食韭菜：韭菜是万万不能直接食用的。当然了在烹饪的时候，也一定要将韭菜炒熟了。之所以不能吃那是因为韭菜中纤维素十分的多，进入肠胃之后是较难消化的，而且韭菜是靠着土地生长的，所沾染的微生物很多，若是不炒熟很容易患上感染疾病，所以不能生吃。
2、不能隔夜吃：韭菜经过高温烹饪之后就需要及时食用完，千万不要过夜了吃，经过一夜之后就会产生亚硝酸盐，这种物质会导致身体中毒。
3、不能与菠菜、白酒、牛肉一起吃：韭菜是不能与菠菜一起吃的，这两者一起吃很容易产生腹泻。韭菜也是不能与白酒一起吃的，很容易引发胃炎。韭菜与牛肉一起吃就会引发龈炎症。
4、不能与蜂蜜一起吃：韭菜富含维生素C，一旦它与蜂蜜一起吃，所含的维生素C就会被破坏，那么韭菜的营养价值就会降低，同时蜂蜜可以加速食物消化，而韭菜又富含纤维素，很容易导致腹泻的。
5、烹饪时间不能太久：韭菜中富含维生素B，一旦经过高温，就很容易破坏维生素B，加热时间越久，破坏的程度就越厉害。
韭菜忌施哪些?可以吗？
要想把韭菜种植到人见人爱，花见花开的地步，除了最基本的浇水之外，一定要施足肥，施好肥，给韭菜一个生长壮实的最基本理由。
施肥有禁忌，韭菜也不例外，在农村，很多蔬菜施肥都是直接把粪便施到蔬菜根部，挖坑施厕所里的肥。但韭菜不能，韭菜就忌讳这个，因为韭菜是一种特别爱生地蛆的作物，地蛆就是韭蛆，韭蛆的主要生长条件是没经过腐熟发酵的粪便，也被称为生肥。
韭菜地里经常施生肥的话，长出来的韭菜会茎干部位不实，是虚的，而且经常会出现一墩一墩死棵现象，如果扒出来看韭菜，我们不难发现韭菜根部有被咬断的痕迹。
因此选用粪肥很重要，第一种，就是没被腐熟的人粪便，猪粪便，还有鸡粪便，这些都是容易滋生韭蛆的土肥，对韭菜不仅仅起不到茁壮成长的效果，相反会促进韭菜死苗缺苗现象。
那么羊粪可以给韭菜施肥吗？这个是农民亲身体验总结出来结果，羊粪是农民用来给韭菜施肥最好的肥料，用羊粪喂韭菜，韭菜不容易犯毛病，而且长的格外粗壮墨绿，吃起来味道也会特别足。
羊粪给韭菜施肥方法，最好是在栽种时多使用些，这样能让韭菜肥力满足很长一段时间，后期施肥，施羊粪时，要选择韭菜根部挖沟施肥，一般选择在畦中间，也就是两行韭菜中间，挖深一些，韭菜不怕挖根，即使不小心挖了它的根也无所谓，挖好之后把羊粪施进去，再掩好土，后面浇水就可以了。
韭菜适合的肥料有花生饼，豆粕，以及发酵好猪粪，不过这些肥一年施几次就可以了，倒是另外一种肥，我们要在每次割完韭菜后施一点，那就是草木灰，草木灰施用的主要目的是给韭菜进行杀菌消毒，其次是补充各种养分。
了解韭菜生活习性，种好韭菜，一年里我们可以循环着，用各种花样吃法吃韭菜好多次，一直吃到霜降。