阿胶糕怎么做,阿胶糕的制作方法是什么?

糕】熬制,图文详解阿胶做。

阿胶糕怎么做,阿胶糕的制作方法是什么?

阿胶,口感最好的吃法当属阿胶糕了,配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块,纯香淡甜可口的, 营养更丰富。尤其自己做的,怪味一点没有,很香很好吃,有时会忍不住的多吃一片。

阿胶糕怎么做,阿胶糕的制作方法是什么?

阿胶是国宝级别的补品,秘密工艺配方制造,极具补气养血的功效,自古就被女人青睐。气血足容颜才红润,这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的,且早保养才能晚衰退,气血越平衡,人就越健康。

阿胶糕怎么做,阿胶糕的制作方法是什么?

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阿胶糕怎么做,阿胶糕的制作方法是什么?

【阿胶糕】

阿胶糕怎么做,阿胶糕的制作方法是什么?

材料:阿胶500克

阿胶糕怎么做,阿胶糕的制作方法是什么?

配料:黄酒500ml,冰糖400克,红枣500克,核桃500克,黑芝麻500克,枸杞200克。

阿胶糕怎么做,阿胶糕的制作方法是什么?

做法:用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些,再打开将小块的阿胶倒入研磨机,打磨成细细的粉状。上好的阿胶是深棕色,灯光下看纯净无杂质,敲碎后的断面非常亮,无异味。

将阿胶粉倒入不粘锅中,加入黄酒,浸泡一夜后会成果冻状,酒味也会淡很多。黄酒买10块钱一瓶的那种即可,20元一瓶的酒味太浓了。

将各种配料准备好。黑芝麻是炒熟的;红枣洗净彻底晾干水份;将红枣去核后切成枣片。

老冰糖放入破壁机中研磨成粉。将泡了黄酒的阿胶,放小火上熬制,边熬边搅拌,至阿胶全部软化,放入冰糖粉。

小火,不停的搅拌,熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡,并能闻到香浓的红糖味,加入枸杞翻拌拌匀。

再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀,一直小火操作。都要拌匀后再加入另一样,越搅拌越粘稠,得耐着性子使点力气的翻拌均匀。

全部搅拌均匀后即可关火。整个熬制过程中,若是火大了或者搅拌慢而熬糊了,那熬出的阿胶糕就会有苦味的。保鲜盒内刷一层薄油。

趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内,压实并抹平表面。凉透后冷藏至硬,拿出切片即可,然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用,最好是单片塑封起来更好存放。

食用方法:每天两片。

阿胶不能与生萝卜同食,一个是补气的一个是泄气的。

阿胶糕怎么做?最什么锅做?

我在家熬阿胶用的砂锅。最好不要用铁锅熬阿胶。因为铁锅的性质不稳定,温度上升之后一些活跃的铁离子会在水中溶出,进入阿胶中影响阿胶的药效。

阿胶糕怎么做,阿胶糕的制作方法是什么?

阿胶糕怎么做,阿胶糕的制作方法是什么?

个人做法如下:

阿胶糕怎么做,阿胶糕的制作方法是什么?

1.打碎阿胶,倒入黄酒泡上阿胶,封上保鲜膜防止挥发,等阿胶泡化后开始熬。

2.中火,锅里倒入一点点油、黄酒,倒入泡好的阿胶,大火煮沸后改小火,用木铲不断的搅拌30分钟左右,注意搅拌时应从底往上翻。

3.倒入冰糖,继续搅拌到挂旗状态。(挂旗就是用木铲舀起阿胶时,阿胶凝结成透明片状缓缓往下落,像一面旗子一样)

4.加入核桃、红枣片、枸杞,继续搅拌,一定要用最小火。

5.加入黑芝麻,用力搅拌到一起,这时会慢慢拉出丝来,关火后再搅拌一分钟。

6.模具中抹油,将熬好的糕放入模中,压实。

7.放凉后切片,装袋密封。

阿胶具有补血止血、改善贫血、滋阴润肺功效,但其含有大量热量和糖分,减肥和高血糖人群谨慎食用。

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