确实如此，我们平常食用的的制成品，海蜇是分布在中国沿海的大型食用型水母，以浙江和福建沿海最多水母和海蜇的区别。最大的海蜇直径可以达到1米，非常巨大。中国人食用海蜇皮的历史可以追溯到晋朝。张华所著《博物志》中就有食用海蜇的记载。
海蜇是一种低等的海产无脊椎浮游动物。它的食物是海洋中藻类、原生动物、小型甲壳类等。海蜇含有毒液，它的上部分形状有点像帽子和蘑菇，下半部有很多胡须状的触手，有些触手内会释放毒素，轻微的引致红肿热痛、表皮坏死，严重时可以引发休克而危及生命。所以一般建议在捕捉海蜇时食用工具，不要用手去触碰，特别有过敏体质的人在捕捉海蜇时要格外当心。
早在中国古代，沿海的渔民就知道如何去除海蜇体内的毒素，他们会用食盐和明矾腌制新鲜的海蜇，去毒滤去水分后，才可以食用。在加工海蜇时，也有独特的方法，一般伞部和口腕部分开加工，口腕部叫做，伞部叫做海蜇皮，在销售时也是分开进行。
海蜇是一种产量丰富的海产品，在中国，最高年产量可达5．8万吨，可以供货到全国，海蜇头和海蜇皮都是中国餐桌上的美味冷菜之一，一般都是凉拌为主。海蜇营养丰富，各类人群都适宜食用。
值得一提的是海蜇是一种非常聪明的动物，科学家们发现，在海上风暴潮来临前的十几个小时后，海面上的海蜇就能提前得到信息，消失的无影无踪。
海蜇头和海蜇丝更有营养？
凉拌海蜇是非常美味的美食， 海蜇头和海蜇丝是属于一种食物，并没有任何区别，海蜇头也就是从海里捞出不切的，海蜇丝跟海蜇皮是切成丝或者皮的两种叫法，都是同一种海产品食材的其中含有丰富的蛋白质以及多种微量元素以及钙元素等，经常食用对身体非常好，而海蜇还可以对身体起到保护作用，可以辅助治疗人体甲状腺等疾病，对身体健康比较好。还可以清肺清肠，清热解毒，补碘，增加人体免疫力的功效。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更好一些，价格也就相对海蜇丝要高一些！
