什么食物富含维生素b,补充b12的最佳食物有哪些?

补充b12的最佳有哪些

B₁₂主要存在于动物性食物中,如肝脏类、肉类、鱼类、蛋类等食物富含维生素b。

维生素B₁₂分子中含有金属元素钴,也称钴胺素。通常情况下,维生素B₁₂不需要特殊补充,膳食中缺乏维生素B₁₂的情形很少见,多数情况下是由于吸收不良引起,另外也见于素食者。日常饮食中许多动物性食物都富含维生素B₁₂,肝脏类如羊肝、猪肝、鸡肝,肉类如猪肉、牛肉、羊肉等畜肉以及鸡肉、鸭肉等禽肉,蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等,鱼类如鲑鱼、金枪鱼及贝壳类食物。

营养吸收障碍是维生素B₁₂缺乏症最常见的原因,特别是因胃内壁产出的内因子减少引起,腹腔疾病,消化道炎症性疾病如克罗恩病,胃或者小部分肠道切除手术后也可引起。如怀疑或检查发现自身缺乏维生素B₁₂,建议前往医院检查明确病因,饮食均衡健康人群一般无需关注维生素 B₁₂的摄入情况。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核

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维生素B是起什么作用的?

维生素B是一大类水溶性维生素,主要成员包括维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、叶酸、维生素B12,它们在人体内含量甚微,既不能提供能量,也不是人体的构成成分。维生素B在人体内不能合成,或合成量不足,所以不能满足机体需求,需要通过膳食来补充,在疾病状态下需要服用药物补充。维生素B广泛存在于肉类、水果、蔬菜、粮食等食物中,如果饮食适当,机体能正常吸收,且无特殊需要,一般饮食便可满足需求。

什么食物富含维生素b,补充b12的最佳食物有哪些?

维生素B都是辅酶,主要参与人体内糖、脂肪、蛋白质等重要物质的新陈代谢,对于维持身体健康必不可少,它们在食物烹调过程中容易损失,机体吸收后不能贮存,一旦体内达到饱和,多于部分可随尿排出。当然,各种维生素B的作用也有差异,今天孙药师为大家一一介绍:

维生素B1:维生素B1可维持神经系统和消化系统的正常功能,摄入不足可导致维生素B1缺乏,严重缺乏可导致“脚气病”,以及周围神经炎,适用于脚气病、Wernicke脑病、酒精戒断综合征、器质性遗忘综合征、妊娠相关神经炎。也可用于周围神经炎、消化不良的辅助治疗。维生素B2:维生素B2可维持正常的神经功能和促进生长,适用于防治口角炎、唇干裂、舌炎、阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎等维生素B2缺乏症,也可用于偏头痛的辅助治疗。维生素B6:维生素B6与白细胞、血红蛋白的生成有关,适用于防治因大量或长期服用异烟肼等引起的周围神经炎、抽搐、昏迷等,可能减轻部分患者妊娠、抗癌药、放射治疗引起的恶心、呕吐,可能有助于白细胞减少症。泛酸:泛酸可参与类固醇、卟啉、乙酰胆碱等物质的合成,以及正常的上皮细胞功能维持,适用于泛酸缺乏症的防治,如吸收不良综合征,热带口炎性腹泻、乳糜泻、局限性肠炎等。叶酸:叶酸是机体细胞生长繁殖的必需物质,参与遗传物质的合成,维持造血系统的正常功能,适用于治疗各种原因引起的叶酸缺乏和巨幼细胞贫血,预防胎儿先天性神经管畸形,妊娠期、哺乳期妇女预防用药。烟酸:烟酸有周围血管扩张作用,并能通过抑制极低密度脂蛋白的合成而影响血中胆固醇的运载,大剂量可降低血清胆固醇和甘油三酯浓度,适用于防治烟酸缺乏症和治疗糙皮病,用于治疗偏头痛、头痛、脑动脉血栓形成、肺栓塞、内耳眩晕症、冻伤、中心性视网膜脉络膜炎,大剂量可用于降血脂,预防心肌梗死再发,延缓冠状动脉硬化进展,治疗有胰腺炎发生风险的高甘油三酯血症。维生素B12:维生素B12可促进红细胞的成熟和分裂,维持神经系统的正常功能,适用于巨幼细胞贫血以及神经系统疾病,如多发性神经炎、神经痛、神经萎缩等。

什么食物含维生素B17较多?

维生素B17也称为nitriloside杏素,苦杏仁苷和prunasin的基础。与胰酶胰蛋白酶一起,可以形成对抗癌症生长的天然屏障。如果多食含任何nitrilosides的食品,人体自身的免疫机制可以自然形成与癌症作战的细胞。维生素B17存在于800-1200种植物中,含B17的食物:

什么食物富含维生素b,补充b12的最佳食物有哪些?

豆类:豆芽,苜蓿,竹笋,蚕豆,鹰嘴豆,绿豆,斑马豆,青豆,扁豆,黑豆,黑眼豆;

谷类: 大麦、薏仁、小米、糙米、荞麦、玉米、裸麦、燕麦、野米;

种类:亚麻仁籽、葵瓜籽、南瓜籽、芝麻,荞麦等;

果类: 野黑莓、青苹果,曼越橘、桑椹、大杨莓、草莓,红树莓,杏子、樱桃、油桃、桃子、梨、李子、枣子,桉树叶等;

芽类:西洋菜、菠菜、笋尖、苜宿芽、绿豆芽、荞麦芽、豆类芽等。

薯类:木薯,红薯,甜菜,山药,牛蒡等。

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