一般用花椒籽作原料，花椒籽一般出油率可达到25%左右是什么意思。U)清洗花椒籽通过筛选清理，除去花椒皮及其他杂质后，用家用饭锅加火炒热至清香不糊。(2)碾碎炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状，颗粒越小越好。(3)熬油将碾好的花椒籽熟细粉放人沸水锅中，水与花椒好熟细粉比例为2.5:1,以铁铲或木棒进行搅拌，同时继续以微火加热保温1小时左右，所含大部分油脂可逐渐浮在锅的表面。静置10分钟左右，用金属勺撇出上浮的大部分油脂。(4)墩油将大部分油脂撇出后，再用金属平底水瓢轻轻墩压数分钟促使物料内油珠浮出积聚，再用金属勺将油全部撇出，即成为农家自产的较上等的调味花椒油。(5)清渣出油后的水及油渣取出晒干，可做肥料或配制饲料。
沸水就熟了是什么
速成的，太嫩
不是入沸水就熟，一般都是先汆烫一下，去除腥味和血水的。
介绍两道菜的做法吧
菜系及功效：
私家菜 工艺：原炖莲藕煲脊骨的制作材料：主料：猪脊骨500克,莲藕300克
调料：姜5克,大葱3克,料酒5克
莲藕煲脊骨的做法：
1。
将猪脊骨洗净，斩碎；
2。 莲藕洗净，拍碎；
3。 一起放入砂煲内，加入姜、葱、料酒及清水适量，武火煮沸；
4。 改用文火煲至汤浓藕熟烂为度，调味食用。
要是每餐都有道汤，就觉得这顿饭很正式、很完美，热气腾腾的捧一碗在手，化解了肚中的饥饿。
秋季的萝卜新鲜水灵儿，三毛一斤的价格，物美价廉，周末还准备煲呢。
【萝卜脊骨汤】
原料： 脊骨700g 萝卜400g
调料： 盐6g 姜5g
做法：
1、将脊骨洗净，萝卜切块，姜洗净切片。
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入脊骨烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3、将脊骨放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。调中小火煲2小时。
4、放入萝卜块，继续用小火煲15分钟，食用前调入盐即可。