年夜饭必备的十二道菜,年夜饭必不可少的菜都有哪些？_Yestar

各地习俗不一样必备的十二道菜，口味不同，食材不同，年夜饭的菜品肯定也大不相同。

在我们大别山区当地，家家户户也有区别，但有几样有寓意的菜还是必须的。比如：

一、圆子（肉圆或糯米圆）。春节这道菜应该都知道是“团团圆圆”的寓意。

二、红烧带鱼。这道菜是“代代有余”的寓意。

三、粉丝（烧肉或作烫菜均可）。主要是当地有把粉丝叫作“钱串子”的讲法。

四、猪舌（腌或卤）。猪舌在当地叫“猪赚头”，生意人有讲究。

五、青菜豆腐。这道菜主要有“青菜豆腐保平安”一说。

六、另外，整鱼整鸡也必不可少，而且只摆着，不动筷子，寓意“年年有余”“大吉大利”。

总之，年夜饭的菜，既要喜欢吃，又要有寓意。还要根据经济状况，在食材选择上尽量丰盛一些，也象征来年生活富有，红红火火。

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，年夜饭吃什么？

北京的春节从腊月初八吹起号角，结束在正月十五，二月初二还有一个小尾巴。

经历了腊八粥、腊八蒜，腊月二十三小年的祭祖，礼送灶王爷上天言好事，二十四扫房子及其后的割年肉、贴对联、挂灯笼等一系列春节彩排，到了除夕日，全家人从内到外一身新衣，家里干净的一尘不染。在外的家人也已归家，大约从下午一两点钟就开始准备丰盛的年夜饭了，年夜饭有几样是保留菜目，年年必上桌的，基本鸡鸭鱼肉都会到场。猪蹄，取意搂钱的耙子，吃它来年财运旺；鱼，取意年年有余，意味来年家道殷实；总之都是美好吉祥的寓意。

忙活一阵子的年夜饭大约下午五六点钟开吃，比平常日子早一点，因为半夜还要吃饺子。半夜的饺子会包入硬币、糖果，吃到硬币意味来年财运好，吃到糖果意味会说话。小孩子们为了吃到特殊饺子常常吃超量，大人们通常也就吃6个或8个，取个吉祥数字就好。饺子出锅前，娃娃们先出门去放一通鞭炮。吃完饺子后一家人会一起打扑克牌，借以消食。老爸老妈特别喜欢玩升级和斗地主，有时为输赢还会拌嘴。大约凌晨2～3点各自休息，准备迎接新的一天啦。