你好，很高兴回答你的这个问题生铁熟铁：你家里用的锅，是生铁还是熟铁的？哪个好？
据我了解，一般情况下煤气灶上和电磁炉上使用的比较多的是熟，而农村灶台使用的大铁锅大多数是生铁的。那么生铁锅和熟铁锅哪个更好呢？
首先，生铁锅相对于熟铁锅要比熟铁锅稍微厚一些，使用的时候比较重，不太方便；做饭的时候同样的火力，生铁锅的加热速度也比熟铁锅的加热速度稍微慢一些；还有一点就是新买来的生铁锅非常容易生锈，做出来的饭容易发黑（用一段时间就好了）。记得几年前我买一个电磁炉送了一口生铁锅，我用这口生铁锅炒出来的鸡蛋都是黑色的。被我一个亲戚看到以后，他说是因为我炒鸡蛋不舍得放油以至于把鸡蛋都炒黑了。听到他说这句话，我就和他解释，说不是因为我不舍得放油，而是因为生铁锅的原因，但是他好像不信。后来他也买了一个电磁炉也送了一口生铁锅，这个时候就变成我说他了。
熟铁锅相对比较薄，重量轻，用起来轻巧，加热也更快，也不太容易生锈。但是熟铁锅通常口径都比较小，没有太大口径的，不适合做大锅饭。而生铁锅口径大大小小的都有，使用范围相对较广。我们家里使用的锅，就有生铁锅也有熟铁锅。总的来说，两者各有自己的优缺点吧！很难说哪个好哪个不好。
以上就是我对你的这个问题的回答，希望我的回答能够对你有所帮助。我是洋洋的农家美食。如果你喜欢我，记得关注我一下哦！谢谢！
1、含碳量上的区别，含碳量>2%的铁，叫生铁;含碳量小于0.04%的铁，叫熟铁;含碳量0.05~2%之间的铁，称为钢。
2、性能区别上的区别
（1）熟铁性能，质地很软，延展性好，易变形，强、硬度均低，易锻造和焊接，用途不广。纯铁作为电工材料，具有高的磁导率，用于各种铁芯。还用作高级合金钢的原料，纯铁很少用作结构材料，由于它质地柔软，强度不高。
（2）生铁性能，含碳多，耐磨、铸造性好，但硬而脆，不能锻压。根据碳的不同，又分为：炼钢生铁、铸造生铁等几种。
扩展资料：
生铁的特点
炼钢生铁里的碳主要以碳化铁的形态存在，其断面呈白色，通常又叫白口铁。这种生铁性能坚硬而脆，一般都用做炼钢的原料。
铸造生铁中的碳以片状的石墨形态存在，它的断口为灰色，通常又叫灰口铁。由于石墨质软，具有润滑作用，因而铸造生铁具有良好的切削、耐磨和铸造性能。但它的抗拉强度不够，故不能锻轧，只能用于制造各种铸件，如铸造各种机床床座、铁管等。
球墨铸铁里的碳以球形石墨的形态存在，其机械性能远胜于灰口铁而接近于钢，它具有优良的铸造、切削加工和耐磨性能，有一定的弹性，广泛用于制造曲轴、齿轮、活塞等高级铸件以及多种机械零件。
生铁、熟铁和钢的主要区别在于含碳量上，含碳量超过2％的铁，叫生铁；含碳量低于0.05％的铁，叫熟铁；含碳量在0．05％－2％当中的铁，称为钢。
1、生铁是含碳量大于2%的铁碳合金，工业生铁含碳量一般在2.11%-4.3%，并含C、Si、Mn、S、P等元素，是用铁矿石经高炉冶炼的产品。根据生铁里碳存在形态的不同，又可分为炼钢生铁、铸造生铁和球墨铸铁等几种。生铁性能为坚硬、耐磨、铸造性好，但生铁脆，不能锻压。
2、熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。含碳量在0.02%以下，又叫锻铁、纯铁。熟铁质地很软，塑性好，延展性好，可以拉成丝，强度和硬度均较低，容易锻造和焊接。
3、钢，是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.11%之间的铁碳合金的统称。钢的化学成分可以有很大变化，只含碳元素的钢称为碳素钢（碳钢）或普通钢；在实际生产中，钢往往根据用途的不同含有不同的合金元素，比如：锰、镍、钒等等。
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铁锅不管是生铁 还是熟铁。如果不发锅的话都会容易。所以我们买回来的铁锅一定要先发锅。
第一步将铁锅放置火中烧至180度。烧至全面通红。然后放冷水用清洁球
洗干净。
第二步再将铁锅放置火中烧至微红用刷把全部将铁锅刷满油。让油全部吸入铁锅中。这样子铁锅既不会生锈，也不会粘锅。