陕西美食一绝字念！Biang字怎么写？
相信去过陕西或热爱陕西面食的人都认识这个字，因为它实在太奇特，但尝过它的人可能会少一些，会写这个字的人就更少了。
我今年清明节去西安玩儿的时候就专门看了一下这个字的写法，当时我是这样总结的。
走折加宝盖儿，八下么言么，月长马长刀（刂），心在底下猫。
虽然蹩脚的很，但好歹是能默写下来了。
后来看网上介绍才发现竟然还有一首民谣专门讲这个字是怎么写的：
根据网络介绍，西安市非遗保护中心副主任王智说，Biang字应该是一个最具关中民俗特色的文化符号和文化图腾。它是关中民间自创的一个汉字，其发音独一无二，书写在汉字中也是笔画最多、最复杂的，据说它的写法至少有10种，最少的有54画，最多的达到了71画，不同的写法还各有歌谣帮助人们记忆，并世代相传。今天我们看到的应该是流传最广的一个了。
为什么念Biang？
相信大家也和我一样好奇，为什么这个字要念Biang？
关于这个问题，民间有多种说法，这些说法大都是模拟声音而来：面在擀制和拉扯过程中在案板上会发出BiangBiang的声音；在捞出和调味搅拌的过程中，会发出BiangBiang的声音；在吃入口时，嘴边会发出BiangBiang的声音等等。
Biang字是谁造的？
民间传说Biang字是一个无名秀才造的，说是他要赶往咸阳，饥寒交迫之计有位卖面的老汉给了他一碗BiangBiang面，他没有钱付账，只好求老汉以书代之，便边写边歌，写下了这个Biang字。
但我更喜欢另外一个版本，说秦始皇整天山珍海味吃烦了，一个宦官到街上买了一碗平民小吃回来，没想到秦始皇竟饕餮下咽，胃口大开，吃毕惊赞：这是何物？竟比山珍海味还味美上口。宦官答：BiangBiang面。
秦始皇觉得既然它已经成了“御用”食物，再也不能让平民如此轻易吃到，就御赐一个字形复杂的名，有意令平民难以写出此字。可以说相当霸道了。
在查阅资料的时候还查到很多关于这个字的介绍，深感咱中华文化真是博大精神。
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