可以吃的。果皮的食用并不是说直接食用百香果的食用方法，因为百香果的皮比较硬，所以直接吃到肚子里也消化不了。
百香果的果壳可用于提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。
还可以入药，特别是一直频繁咳嗽的时候，用百香果的果壳炖冰糖水喝，可以有效缓解不适的症状。
即使不咳嗽，吃过百香果以后也不要浪费了这营养的果壳，可以用来煲汤、泡茶，通过高温将百香果皮的营养成分析出来。
虽然百香果的皮可以吃，不过日常人们食用还是比较少的，它的果肉及果汁已经含有丰富的营养，不需通过果皮补充营养。
如果吃过的百香果果壳较多，可以洗干净，挂起来晾干，能保存很长一段时间。要用的时候用清水泡发一下即可。
百香果壳泡水有着不可思异的丰富营养和神奇功效排毒养颜可清除体内自由基，避免有害物质沉积，进而可达到改善皮肤、美容养颜的作用。 塑造体态 减肥食用百香果壳水可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，抑制人体对脂肪的吸收。 胡萝卜素 延缓衰老 百香果壳水含有大量强力抗养化物质胡萝卜素，能够减少空气污染对人造成的伤害，对有延缓人体哀老的功效。 维生素c、维生素e增强免疫。百香果壳水维c含量＝8个橙子或8个苹果，一个百香果维生素e的含量＝15个橙子或10个苹果。 氨基酸促进代谢 百香果壳水中含有17种生命必需的氨基酸，每100克百香果壳水中氨基酸的含量达到1.55克，能够促进新陈代谢，清肠道，降低胆固醇，净化血液，对于防治高血压有很好的效果。 丁酸盐防癌抗癌 百香果中所含的丁酸盐能强效抑制大肠菌和癌细胞生长，是保健防癌的理想水果。 百香果壳水还对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等病症的康复有很好的促进作用，对喜欢喝酒的人来说更是高效的醒酒良饮。
下面附上一个食用方法：
【果壳糖水】
原料：百香果果壳两个 冰糖少许
做法:1.把百香果果壳清洗干净，剪成小块，放入炖盅里。
2.加入少许冰糖、适量凉白开
3.盖上盖子放入锅中，用隔水炖的方法，大火烧开转小火慢炖1.5到2小时即可。
怎样用百香果做？
大家好我是老王，怎么用百香果做饭后甜品？我的回答是做一道点心“百香果酥”。【百香果学名叫鸡蛋果别名才是百香果】，我一直以为百香果是学名。百香果营养非常丰富，什么165种对人体有益物质，水果中的维生素之王。这些都不是我想说的，我想说的是百香果既难吃果肉又少。去了皮还没有山竹果肉多。并且全都是籽，也不如石榴果肉多。最重要的是酸，真的酸和柠檬差不多。不能吃酸的人千万别吃。买回来以后去查了一下，说是要和蜂蜜水放一起吃。想想还是算了吧，做成点心馅还是很好吃！下面就和大家分享一下用百香果做成馅的百香果酥吧！
===百香果酥===
【百香果酥配方】：水油皮：富强粉100克，鸡蛋6克，糖5克，猪油5克，水50克。油心：猪油120克，富强粉100克。百香果馅：糖16克，水40克，椰蓉4克，熟芝麻4克，三洋糕粉20克，百香果1个。
【制作方法】：1，水油皮中所有原料混合成面团，揉至表面光滑。盖上湿毛巾松弛。
2，油心中所有原料混合拌匀揉成面团，再把油心制作成长方形薄片。如果油心比较软就放冰箱里冷藏降温。
3，馅料中水和白砂糖烧开放凉，椰蓉，芝麻，三洋糕粉拌匀，百香果肉加入到放凉的糖水中拌匀，在倒入粉状物中拌匀即可。
4，用水油皮包裹油心擀开，折叠成三层，松弛20分钟，再次擀薄再折叠成三层，松弛20分钟。最后擀成0.5厘米厚的薄片。把薄片卷成圆柱形，放进冰箱冷藏40-60分钟。取出酥皮把酥皮切成3厘米左右的小段，再按扁用擀面棍擀薄包入调好的百香果馅，放入烤盘准备烘烤。烤箱预热170度，烤20分钟左右即可。
【小贴士】：1，夏天制作油心要注意油心的软硬度，如果太软需要放进冰箱冷藏以后再拿出来制作，还有注意水油皮的软硬度最好和油心一样，这样开酥不容易漏油。
2，每擀完一次酥皮都需要松弛，不能连续擀制两次，容易让酥皮裂开。卷成圆柱体的时候可在酥皮表面喷上少许清水，尽量把酥皮卷紧，酥皮之间不能有空隙。
总结：此款百香果酥是外酥，可以在外表看见明显的纹路。内酥的做法和这个外酥一样，在切成3厘米左右的小段后，把小段一分为二，然后擀薄再有纹路的一面包入百香果馅，成型烤制这样做出来的就是内酥。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。老王美食坊，日常美食传播者。