我们看到的的，其实对应的就是火焰发出的光的频率（或波长）火焰颜色与温度对照图。
任何物体无时无刻不在发出热辐射（也是一种电磁辐射）。人眼可接收到的电磁辐射，波长大约在380至780nm之间，称为可见光。但只有物体温度足够高，才会发出足够强的可见光让我们的眼睛看到。
通常所谓的“火”，是燃烧的气体，其温度高至可以发出足够强的可见光。一般火焰燃烧的温度越高，光的频率越高（波长越短）颜色越偏蓝；相反，温度越低越偏红。常见的火的温度对应的颜色，红色(200℃-350℃)橙色(350℃-460℃)，黄色(460℃-570℃)，黄白色(570℃-740℃），白色(740℃-1150℃)，蓝白色(1150℃-2500℃)，蓝色(2500℃以上)。
所以在煤气炉上可以看到的现象，当风门太小时，燃烧温度较低，煤气火焰颜色偏黄偏红。
但是焰色反应则不同，它用到的原理不是热辐射，而是金属的电子跃迁产生的电磁辐射光谱，其波长取决于金属的能级结构。不同金属能级结构不一样，燃烧时发出不同频率的光谱，所以由此我们可以判断是什么金属。
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