做一款戚风蛋糕要烤多少分钟，需要多长时间？我来认真回答你。
戚风蛋糕是属于海绵型蛋糕，质地比较湿润，组织蓬松。因为水分含量高，使得口感特别的嫩爽，好多人都喜欢吃。做法有好多种，根据你选择的做法时间也会有所差异。我就简单的说两种做法，以及需要多少时间。
做法一1.取鸡蛋，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；准备材料5分钟。2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；差不多10分钟。3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将预热到180度；差不多需要7分钟。4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；需要大概8分钟。5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；差不多需要6分钟。6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；这个步骤需要50分钟。最后得出，采用此方法做戚风蛋糕需要86分钟（5+10+7+8+6+50=86）实际可能需要100分钟。
做法二1.牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。大约需要8分钟。2，蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤1中，拌均匀。大约5分钟。3、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以。将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。大约需要10分钟。4、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，同时让烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱。需要10分钟15、上下火150度烤50分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却，蛋糕冷却后，脱模具，然后用刀切块。需要60分钟。
最后得出，采用此方法做戚风蛋糕需要93分钟（8+5+10+10+60=93），实际也是需要100分钟。
结论：做戚风蛋糕需要100分钟左右的时间。希望能够帮到你。
烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；
重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；
重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。
用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。
烤箱烤面包的温度注意事项：
1、温度过高时，面包的容积变小，烧减率也变小。此外，表层外皮的颜色深浓，口感过度湿润。糕点面包则容易产生烘烤不均、表层外皮与柔软内侧剥离的状况。
2、温度过低时，容积变大，烧减率也变大。烘烤色泽淡且缺乏光泽，表层外皮厚且口感粗糙，风味不佳。