不知道头条友们是不是喜欢吃，美食坐家我是不怎么喜欢吃茄子的，因为常见的红烧茄子、鱼香茄子做起来都要用很多的油，所以吃起来总是油腻腻的煎茄子。可是前几天去朋友家吃了一次茄子饼以后我就彻底爱上了它。松松软软的茄子丝裹上薄薄一层面糊，入锅用油煎至两面金黄，顿时香味儿扑鼻，再尝一口，松软适口，茄子的清香之感也瞬间被释放出来。朋友告诉我，茄子做成茄子饼，比炒着吃还有营养，而且做法也简单。现在天气挺炎热的，多做一点营养解腻的食物，美味又下饭。现将我朋友煎茄子饼又简单的做法介绍给头条友们，仅供参考。
一、食材准备：茄子、面粉、香葱、菜籽油、鸡蛋、五香粉、食盐各适量。
二、具体做法：1.先将茄子洗干净去除头尾，再削去茄子的皮，然后切薄片再切丝，香葱切成葱花备用。把茄子丝放入盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟左右，这样茄子丝就变软了。待茄子丝变软后，先放上鸡蛋、面粉搅拌成面糊，如果面粉放多了，面糊不粘稠的话，再放上适量的温水搅拌成面糊，最后放上葱花搅拌均匀即可。
2.平底锅中加适量菜籽油，中火烧至5成热后，把搅拌均匀的茄子丝面糊放进油锅里炸，注意一下油温，最好采用小火慢慢煎炸，要不停地翻动，以免茄子饼炸糊，等到两面都变成金黄色的时候，就可以捞出来了。这时候香喷喷的茄子饼就做好了，如果觉得热的话，可以放凉了再吃，不过我建议趁热吃，这样更脆一点。
香煎茄子做才最好吃？
首先很高兴回答你的这个问题 我是小亮美食鉴赏
煎茄子怎么做才最好吃？
煎茄子是我的老家中原地区的一道传统美食，做法其实非常简单易学。
下面我就介绍一下它的具体做法
制作材料：面粉250克 圆茄子2个 鸡蛋2个 盐适量
制作步骤：
1.把茄子去皮切成0.5cm厚的薄片。
2.取250克干面粉加入适量的盐和400克的水搅拌均匀然后再加入两个鸡蛋搅拌均匀
3.电饼铛上下开中火温度到了后刷薄薄的一层油，然后用茄子片粘面糊后放进电饼铛里，5分钟左右翻个面再煎2分钟就可以出锅啦！色泽金黄外焦里嫩。
以上就是我的回答，如果对你有帮助请留言点赞 谢谢