小葱炒豆腐炒什么，好吃停不住原创首发，悟空问答
做菜，越简单越好、越清新越好、越超俗越好。
小葱拌豆腐，虽然好吃，但是很多人受不了，吃后身上有股生葱狐臭味，特招人烦。
如果改变一下方式，炒着吃，不仅味道没有变，吃着比生拌更卫生。
豆腐切四方块，撒上一点盐腌一下。
锅里加上油，烧至冒烟，放入豆腐，煎至两面焦黄，加少许水，赶快把葱段放入，翻两下关火出锅。
特点:小葱香甜，豆腐焦咸。
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豆腐怎么炒好吃才还吃？
1。豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
2。再切成1cm左右的宽条
3。锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮
4。锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩
5。煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮
6。
用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中
7。蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可
8。蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀
9。这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿
10。
煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可
做好水煮豆腐5个要点：
1、切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。
2、煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。
3、煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。
4、煮到豆腐表面有蜂窝状，这样沾汁的时候才更容易入味儿。
5、做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。
1.北豆腐切块后
2.开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎
3.锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒；
4.放入开水，没过豆腐即可煮开；
5.大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；
.6将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；
7.净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。