溜肉段的家常做法,溜肉段怎么做才能外焦里嫩?

肉段开胃新搭配,一盘子消灭两碗米饭溜肉段的家常做法!肉段是我从小的最爱,小时候,老爸每每就会做一顿溜肉段给我吃,吃了老爸做的溜肉段以后一切烦恼都会烟消云散。现在我已为人母,也会时常做这道菜给我的宝贝们,孩子们爱吃糖醋口,于是特意把传统的肉段做成糖醋味,瞬间引爆味蕾,恋上家的味道!”

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用料主料里脊肉250克 辅料盐一茶匙酱油1勺 料酒1勺糖1大勺醋2大勺葱姜蒜适量胡萝卜适量土豆淀粉适量 水适量糖醋版溜肉段的做法1.里脊肉洗净切块。

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2.土豆淀粉加水调匀,调成糊状即可。

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3.将肉块加入淀粉糊,让每块肉都均匀裹上淀粉糊。

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4.油烧至7成热,下入肉块儿。

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5.中大火继续炸制。

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6.炸至肉块儿全熟表面酥松即可捞出。

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7.另起锅倒入少许油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。

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8.倒入胡萝卜片翻炒几下。

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9.倒入炸好的肉段。

10.一次性倒入所有调料快速炒匀。

11.待所有肉段都裹上汤汁即可出锅装盘。

12.尝一口,香爆了,酸甜开胃。

糖醋版溜肉段成品图烹饪技巧1. 淀粉最好用土豆淀粉,粘性大。2. 因为是给孩子吃的,配菜我用的是胡萝卜片,成人吃可以放青红椒片。

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