家庭自制泡菜的做法,泡菜的制作过程一共几步?

白菜放盐 腌制一天后。洗2到3遍家庭泡菜的,挤去多余水分。剥好的大蒜、生姜、苹果、梨块放入料理机打成泥。糯米粉用等量凉水和开,锅里放500毫升左右的水烧到半开,继续加热,把面糊倒入国内边倒边搅拌,呈半透明状成熟。放置到一边。

泡菜辣椒面,市面上普通的辣椒粉不可以,普通的有的做不出漂亮的颜色,而且特别辣。白萝卜擦成丝,留的可以做萝卜泡菜用。洋葱切丝,小葱切2到3公分的段。备用

准备一个大盆,放入萝卜丝,糯米糊,蒜姜泥,鱼露,虾酱,洋葱丝,小葱段,盐面适量,糖适量,(尝一下吃出甜咸味道)带手套拌均匀,(放置一小时左右进行初步发酵)也可以省略此发酵步骤

准备控好水的白菜,泡菜酱,把白菜放入盆中,白菜叶一层层打开,抹泡菜酱根的位置多抹点,用最外面的叶子包一下放入盒子里挤压出空气,盒子装9分满盖上盖子。^O^做好的泡菜室温保存一天,之后放入冰箱放置两周,发酵成功就可以食用了

制作泡菜需要过水吗?该怎么做?

厨男美食说:制作泡菜它是不需要过水的,然后泡菜还有很多种,它可以泡黄瓜,白萝卜,包菜,红萝卜,想吃啥就泡啥,总之就是泡就完了。

家庭自制泡菜的做法,泡菜的制作过程一共几步?

家庭自制泡菜的做法,泡菜的制作过程一共几步?

我们通常见的泡菜就是白萝卜,白萝卜皮,这类在饭店都是经常看到的,当然自己也是可以泡的。

家庭自制泡菜的做法,泡菜的制作过程一共几步?

那么我把泡菜的配方告诉大家,这样的话自己也可以在家里面泡。

家庭自制泡菜的做法,泡菜的制作过程一共几步?

制作方法:所需调料料:

家庭自制泡菜的做法,泡菜的制作过程一共几步?

盐、白砂糖、矿泉水、野山椒、野山椒水、白醋

家庭自制泡菜的做法,泡菜的制作过程一共几步?

如果我们有时间的话,可以用白开水,比较好打开水,它比矿泉水跟自来水都好一些,当然那个白开水的话,要把它彻底的冷却了才可以使用哦。

准备一个大玻璃瓶

1.大玻璃瓶,专门就是放泡菜用的,它是一个透明的,很多地方他都有卖。就是专门泡泡菜的那种。

2.然后我们把冷却好的开水倒入大玻璃瓶里面,放入适量的调料,也就是上面我说的那些。然后用一根筷子或者是比较长一点的工具把它搅拌均匀。

特别提示:

在制作的过程中不要沾到油,这个一定要注意一下,沾了油泡菜配方很容易就坏了。

泡它

看自己喜欢吃什么,有些人喜欢吃白萝卜,包菜,红萝卜,黄瓜都是可以泡的。

那个白萝卜一定要把它切成条。红萝卜可以把它一分为二把它切开。黄瓜的话你可以把它切成一节一节的,再把它切成那种卷,现在不知道你们会不会切啊。

切好了之后,可以直接倒在玻璃瓶里面,泡三天左右即可食用。

如果你是喜欢吃辣的话,还可以切一些小米辣椒进去,一定要把小米辣椒切成一粒一粒的,这样子辣味才会出来。

以上是我个人的制作方法,如果你还有更好的方法,欢迎留言评论。

如果大家觉得我做的还可以,欢迎关注我的头条号:厨男美食说

怎样自制?(家庭做法

  成功的葡萄酒是这样做出来的

●第一步:买葡萄

选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步:洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。
  一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步:晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步:选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
  

●第五步:捏好葡萄放进容器

双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
  

●第六步:加封保存

将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

●第七步:启封

天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。
  启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

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